Sada nožů Masahiro BWH 140_110401

Sada Masahiro v dárkovém balení, které obsahuje nože ze série BWH: Šéfkuchař 210 mm, Utility 150 mm a Odřezávání 90 mm. Nůž šéfkuchař je nejoblíbenější a nejpoužívanější čepel pro kuchyňské práce a její menší verze v podobě nožů Utility 150 mm a Odřezávání 90 mm jsou dokonalým doplňkem. Menší nože jsou ideální tam, kde by čepel kuchařského nože byla příliš velká, např. pro krájení menších produktů nebo loupání. Celá sada je zabalena v krásné krabičce, která je ideální pro dárky.

Charakteristický tvar nože vedoucípochází z francouzské kuchyně, používá se k mnoha kuchyňským pracím a název kuchařský nůž podtrhuje skutečnost, že je nepostradatelným nástrojem každého kuchaře. Nůž je velmi lehký a rukojeť dobře padne do malé i velké ruky. Díky dokonalému vyvážení čepele a rukojeti umožňuje rytmický, velmi účinný kývavý pohyb po povrchu při krájení nebo sekání různých produktů.

Utility nebo univerzální nůž, který je menší verzí kuchařského nože. Jeho všestranné využití se osvědčí všude tam, kde je kuchařský nůž příliš velký.

Nůž Paring s délkou čepele 90 mm je nůž určený k loupání a zpracování drobných produktů, jako je ovoce a zelenina. Tvar připomíná miniaturní kuchařský nůž a ostrá špička umožňuje snadné manévrování.

BWH je řada nožů vycházející z řady MV-H. Používá také molybden-vanadovou, vysoce uhlíkovou, nerezovou ocel MBS-26který prošel třístupňovým procesem kalení, dokud nedosáhne tvrdosti 58-59 HRC. Každou čepel dovedli k dokonalosti řemeslníci s více než 30letou praxí, čímž povýšili její kvalitu masahiro nože na nebývale ostrou úroveň

Rukojeť je vyrobena ze dřeva zvaného Černé dřevo Pakkawoodjehož několik vrstev bylo slisováno pod vysokým tlakem a teplotou, aby se vytvořil jednolitý, vysoce odolný materiál odolný proti vlhkosti a vodě. Dřevěná rukojeť s antibakteriálním povrchem se udržuje stejně snadno jako plastová a je zajištěna třemi dokonale zasazenými a vyleštěnými nýty.

Nože této řady jsou broušeny oboustranně, ale na rozdíl od většiny západních výrobců, Masahiro je asymetricky zostřuje 80/20. To znamená, že ostří je v ose nože posunuto na jednu stranu. Výhody asymetrického ostření jsou až do výše 35% tenčí ostří ve srovnání se symetrickým ostřím, a tím výrazně ostřejší.

Typ oceli:	MBS-26
HRC:	58-59
Materiál rukojeti	černé dřevo pakkawood
Způsob ostření:	oboustranný, asymetrický 80/20
Rozměry:
Celková délka (A):	Šéfkuchař: 330 mm; nářadí: 265 mm; kráječ: 199 mm
Délka čepele (B):	Šéfkuchař: 210 mm; Nářadí: 150 mm; Kráječ: 90 mm
Šířka (C):	Šéfkuchař: 46 mm; Užitkový: 30 mm; Kráječ: 25 mm
Tloušťka (D):	Šéfkuchař: 2,0 mm; Užitkový: 1,8 mm; Kráječ: 1,8 mm
Hmotnost:	Šéfkuchař: 158 g; užitkový: 87 g; kráječ: 63 g