série RYOMA KUROSAN

Nože řady RYOMA KUROSAN jsou zajímavým odkazem na japonskou historii. Samotné slovo kurosan znamená „černý muž“ a v tomto případě symbolizuje Jasukeho, prvního známého afrického muže, který přišel do Země vycházejícího slunce jako otrok s jezuitským misionářem Alessandrem Valignanem. O Jasukem se dochovalo jen málo informací, ale s jistotou víme, že byl v roce 1581 představen daimjóovi Odovi Nobunagovi a sloužil mu až do roku 1582.

Čepele řady RYOMA KUROSAN jsou mimořádně působivé a přitahují pozornost každého milovníka japonských nožů a vaření. Horní část čepele je surová a začerněná (odtud název kurosan) a zdobená tepaným kladivem, které se v japonštině nazývá Tsuhime. To je typické pro ručně vyráběné čepele. Jádro, kované z oceli Aichi AUS-10, je pokryto vrstvou měkké oceli, která na ostří čepele vytváří charakteristický vzor připomínající katanu. Tato funkce je odkazem na samurajské meče.

Rukojeť nožů je vyrobena z ořechového dřeva s krásnou kresbou a teplou čokoládovou barvou. Osmiboký tvar odkazuje na japonské tradice a při krájení perfektně padne do ruky, bez ohledu na to, zda je kuchař pravák nebo levák. Na straně čepele je rukojeť zakončena kovovým kroužkem, který zabraňuje hromadění řezaných produktů a usnadňuje udržování nože v čistotě. Na druhém konci rukojeti je kovová krytka s písmenem „R“, která je charakteristická pro všechny nože řady RYOMA.