série KATEI

KATEI znamená v japonštině domov. Tato řada je věnována všem amatérům a milovníkům domácí kuchyně a nadšencům japonských čepelí. Minimalistický design a tradiční vzor čepele nutí nože KATEI odhalovat svůj japonský původ již z dálky. Čepel je vyrobena z velmi oblíbené oceli 420J2 a kalena na cca 53 HRC. Díky této úpravě není ocel příliš křehká a velmi snadno se doma brousí. Rukojeť ve tvaru kaštanu skvěle padne do ruky a je vyrobena z topolového dřeva. Je zakončena černým nylonovým bezpečnostním kroužkem. Nože řady KATEI jsou broušeny symetricky, kromě modelů Deba a Sashimi, které mají dle tradice jednostranný výbrus. Tento postup skvěle funguje v japonské kuchyni např. při přípravě sushi.