Sada nožů Masahiro MSC 110_5254_BB

Sada Masahiro v dárkovém balení obsahujícím nože MSC Chef 180 mm a MSC Nakiri 160 mm. Tato řada nožů představuje nezbytné minimum, které by nemělo chybět v žádné kuchyni, a navíc jsou zabaleny v krásné krabičce a představují dokonalou dárkovou sadu.

Nůž kuchařský nůž je jedním z nejoblíbenějších kuchyňských nožů jak u profesionálních kuchařů, tak u amatérských kuchařů. Charakteristický tvar nože, který pochází z francouzské kuchyně, se používá k mnoha kuchyňským pracím a název kuchařský nůž podtrhuje skutečnost, že je nepostradatelným nástrojem každého kuchaře. Nůž je velmi lehký a rukojeť dobře padne do malé i velké ruky. Díky dokonalému vyvážení čepele a rukojeti umožňuje rytmický, velmi účinný kývavý pohyb po povrchu při krájení nebo sekání různých produktů.

Nakiri je víceúčelový nástroj, který lze použít k sekání, krájení, kostičkování nebo jemnému sekání čerstvých produktů. Nůž má tvar úzkého sekáčku a připomíná tradiční japonský nůž Usuba ale na rozdíl od jednostranně broušených Usuby, nůž Nakiri je oboustranně broušený. Velmi tenké ostří prochází krájeným produktem bez sebemenšího odporu. Hmotnost nože, i když malá, stačí k hlubokému řezu do rajčat, cibule a jiné zeleniny nebo ovoce. Velká plocha nože se často používá také k přenášení nakrájených produktů z prkénka přímo do pánve, hrnce nebo jiné nádoby.

Masahiro MSC jsou nože určené pro domácí uživatele. Nenajdete zde mnoho specializovaných nožů různých tvarů. Místo toho zde najdeme základní a nejčastěji používané nože pro práci v domácí kuchyni: kuchařský nůž, nůž santoku a malý univerzální nůž. K dispozici je také tradiční japonský nůž na krájení zeleniny - nakiri.

Ocel MBS-26která se používá při výrobě nožů této řady, je jedinečná slitina uhlíku (0,85-1,00 %), chromu (13-15 %) a molybdenu, manganu a vanadu. Materiál vděčí za své jedinečné vlastnosti speciálnímu tepelnému zpracování. Tajemství třístupňového procesu, který se skládá z kalení, chlazení při velmi nízké teplotě a popouštění až do dosažení tvrdosti 58-59 HRC je známa pouze majiteli společnosti - rodině Hattori. Vzniklá ocel se dá brousit do nebývalé ostrosti a charakteristickým rysem nožů je udržení vysoce agresivního ostří po velmi dlouhou dobu Masahirouznávané uživateli po celém světě. MBS-26 patří do skupiny tzv. nerezavějících ocelí a při styku s kyselými produkty nereaguje změnou barvy nebo zápachu. Udržet nože z této slitiny v bezvadném lesklém stavu není žádný problém. Stačí běžné mytí ve vlažné vodě s přípravkem na mytí nádobí. Nezapomeňte nůž po umytí otřít do sucha.

Rukojeť ze dřeva pakkawood je dokonale tvarován a opracován, takže nůž působí jako přirozené prodloužení ruky a práce s ním je snadná a velmi příjemná.

Typ oceli:	MBS-26
HRC:	58-59
Materiál rukojeti	pakkawood
Způsob ostření:	oboustranný, asymetrický 80/20
Rozměry:
Celková délka (A):	Šéfkuchař: 303 mm; Nakiri: 282 mm
Délka čepele (B):	Kuchař: 182 mm; Nakiri: 162 mm
Šířka (C):	Šéfkuchař: 44 mm; Nakiri: 48 mm
Tloušťka (D):	Kuchař: 1,8 mm; Nakiri: 1,8 mm
Hmotnost:	Kuchař: 109 g; Nakiri: 128 g

Užitečné informace:

• Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme používat je opatrně.
• Nože Masahiro by se neměly používat k řezání mražených výrobků (s výjimkou sérií určených k tomuto účelu).
• Nepoužívejte nože k jiným účelům než k jídlu.
• Pro krájení používejte dřevěná nebo plastová prkénka.
• Nože nemyjte v myčce nádobí, protože se tím ničí ostří.
• Umyjte nůž v teplé vodě s přípravkem na mytí nádobí.
• Po umytí nůž otřete do sucha.