Sada nožů Masahiro MV-H 149_1102_BB

Sada Masahiro v dárkovém balení, které obsahuje nože z této série MV-H Šéfkuchař 210 mm a Utility 120 mm. Nůž kuchařský nůž je nejoblíbenější a nejpoužívanější čepel pro kuchyňské práce a její menší verze v podobě nože Utility 120 mm je dokonalým doplňkem. Celá sada je navíc zabalena v krásné krabičce a je ideální jako dárková sada.

Výrazný tvar kuchařského nožemá původ ve francouzské kuchyni, používá se k mnoha kuchyňským pracím a název kuchařský nůž podtrhuje skutečnost, že je nepostradatelným nástrojem každého kuchaře.nůž je velmi lehký a rukojeť dobře padne do malé i velké ruky. Díky dokonalému vyvážení čepele a rukojeti umožňuje rytmický, velmi účinný kývavý pohyb po povrchu při krájení nebo sekání různých produktů.

Utility nebo univerzální nůž, který je menší verzí kuchařského nože. Jeho všestranné využití se osvědčí všude tam, kde je kuchařský nůž příliš velký. Menší verze nože Utility lze použít i k peelingu.

Řada MV-H byla navržena a vyrobena pro evropské a americké spotřebitele, kteří používají nože trochu jiným způsobem než v Japonsku. Kromě řezání se nože na západě používají také ke krájení. S ohledem na použití této techniky byly čepele nožů z řady MV-H jsou o něco silnější a odolnější pro těžší práci.

Nože z této řady jsou vyrobeny z vysoce uhlíkové nerezové oceli VG-10 s obsahem molybdenu a vanadu, tzv MBS-26která prošla třístupňovým procesem kalení, dokud nedosáhne tvrdosti 58-59 HRC. Každou čepel dovedli k dokonalosti řemeslníci s více než 30letou praxí, kteří nože povýšili na dokonalejší Masahiro na nebývale ostrou úroveň.

Hygienická rukojeť s antibakteriálními vlastnostmi je vyrobena z materiálu, který se nazývá polyacetal (POM), který se vyznačuje mimořádnou trvanlivostí. Rukojeť je zajištěna třemi dokonale zasazenými nýty a mezi ní a čepelí je použita další kovová výztuha.

Nože této řady jsou broušeny oboustranně, ale na rozdíl od většiny západních výrobců, Masahiro je asymetricky zostřuje 80/20. To znamená, že ostří je v ose nože posunuto na jednu stranu. Mezi výhody asymetrického ostření patří až o 35 % tenčí břity ve srovnání se symetrickými čepelemi, což vede k výrazně ostřejšímu ostří.

Typ oceli:	MBS-26
HRC:	58-59
Materiál rukojeti	POM (polyacetal)
Způsob ostření:	oboustranný, asymetrický 80/20
Rozměry:
Celková délka (A):	Šéfkuchař: 334 mm; Utility: 236 mm
Délka čepele (B):	Šéfkuchař: 212 mm; Utility: 121 mm
Šířka (C):	Šéfkuchař: 46 mm; Utility: 26 mm
Tloušťka (D):	Šéfkuchař: 2,0 mm; Utility: 1,8 mm
Hmotnost:	Kuchař: 152 g; užitkové: 68 g