Sada nožů Masahiro MV-H 149_1123_BB

Sada Masahiro v dárkovém balení, která obsahuje nože: MV-H Chef 210 mm a MV-H Santoku 175 mm. Kuchařský nůž a nůž santoku jsou dva nejoblíbenější a nejpoužívanější nástroje pro práci v kuchyni, které jsou navíc zabalené v krásné krabici a představují dokonalou dárkovou sadu.

Charakteristický tvar kuchařského nože, který pochází z francouzské kuchyně, se používá k mnoha kuchyňským pracím a název kuchařský nůž podtrhuje skutečnost, že je nepostradatelným nástrojem každého kuchaře.nůž je velmi lehký a rukojeť dobře padne do malé i velké ruky. Díky dokonalému vyvážení čepele a rukojeti umožňuje rytmický, velmi účinný kývavý pohyb po povrchu při krájení nebo sekání různých produktů.

Santoku je tradiční japonský nůž, který je často označován jako ekvivalent západního kuchařského nože. Japonský název tohoto velmi oblíbeného nože znamená "tři ctnosti" nebo "tři ctnosti".. To znamená, že tento nůž, jehož charakteristický vzhled připomíná kombinaci kuchařského nože a sekáčku, se velmi dobře hodí ke krájení, sekání a sekání na kostičky.

Řada MV-H byla navržena a vyrobena pro evropské a americké spotřebitele, kteří používají nože trochu jiným způsobem než v Japonsku. Kromě řezání se nože na západě používají také ke krájení. S ohledem na použití této techniky jsou čepele nožů řady MV-H o něco silnější, robustnější pro těžší práci.

Nože této řady jsou vyrobeny z vysoce uhlíkové nerezové oceli MBS-26, která je odvozena od VG-10 a obsahuje molybden a vanad, a která prošla třístupňovým procesem kalení, až dosáhla tvrdosti 58-59 HRC. Každou čepel dovedli k dokonalosti řemeslníci s více než 30letou praxí, kteří nože Masahiro povýšili na úroveň bezkonkurenční ostrosti.

Hygienická rukojeť s antibakteriálními vlastnostmi je vyrobena z materiálu, který se nazývá polyacetal (POM), který se vyznačuje mimořádnou trvanlivostí. Rukojeť je zajištěna třemi dokonale zasazenými nýty a mezi ní a čepelí je použita další kovová výztuha.

Nože této řady jsou broušeny oboustranně, ale na rozdíl od většiny západních výrobců je Masahiro brousí asymetricky 80/20. To znamená, že ostří je v ose nože posunuto na jednu stranu. Mezi výhody asymetrického ostření patří až o 35 % tenčí ostří ve srovnání se symetrickým ostřím, což vede k mnohem ostřejšímu ostří.

Typ oceli:	MBS-26
HRC:	58-59
Materiál rukojeti	POM (polyacetal)
Způsob ostření:	oboustranný, asymetrický 80/20
Rozměry:
Celková délka (A):	Chef: 334 mm; Santoku: 301 mm
Délka čepele (B):	Chef: 212 mm; Santoku: 177 mm
Šířka (C):	Chef: 46 mm; Santoku: 45 mm
Tloušťka (D):	Chef: 2,0 mm; Santoku: 2.0 mm
Hmotnost:	Chef: 152 g; Santoku: 148 g