Nůž Sekiryu KATEI Gyuto 180 mm  

Základní čepel v kuchyni každého amatéra i profesionála. Nůž Gyuto je všestranný nástroj pro práci s masem, rybami a zeleninou. Ekvivalentem nože Gyuto je evropský kuchařský nůž. Oblouková linie čepele usnadňuje sekání kolébavým pohybem a ostrý hrot je užitečný pro filetování a carving. Poměrně široká čepel nože Gyuto umožňuje přenášet nasekané produkty přímo do hrnce nebo pánve. Tímto nožem lze krájet velké porce masa i krouhat zelí a každý řez bude dokonale rovnoměrný a bez natržení. Pokud hledáte svůj první japonský nůž, Gyuto je perfektní volbou.

Charakteristika.

Série nožů věnovaná všem amatérům, kteří by rádi začali své dobrodružství s japonskými čepelemi. Oblíbená ocel 420J2 kalená na 53 HRC znamená, že pořízením nože z řady KATEI nezruinujete váš domácí rozpočet. Typický minimalistický japonský styl založený na lehké rukojeti z topolového dřeva a jednoduché čisté čepeli upoutá pozornost každého domácího kuchaře. Nože řady KATEI se velmi snadno brousí a zvládne to i kuchařský nadšenec. Pro tuto činnost doporučujeme kvalitní japonské vodní kameny.

Nože řady KATEI jsou broušeny symetricky, kromě modelů Deba a Sashimi, které mají dle tradice jednostranný výbrus.

Technická data:

Typ oceli: ocel 420J2
Materiál rukojeti: topolové dřevo
Tvrdost: +/- 53 HRC
Celková délka:  305mm
Délka čepele: 180 mm
Šířka čepele:  42 mm
Tloušťka čepele: cca 1.5 mm
Způsob ostření: oboustranný symetrický střih
Hmotnost: cca  100 g