Nůž Sekiryu KATEI Fruit 90 mm  

Jedná se o nejkratší čepel, kterou v naší kuchyni najdeme. Což neznamená, že je to nejméně užitečné. S nožem na ovoce můžeme rychle a efektivně nakrájet ovoce, oloupat a vybrat očka brambor a vyrobit ozdoby ze zeleniny. Nůž Fruit je sice malý, ale skvěle se drží a je velmi šikovný. Při kompletaci sady japonských nožů jej nelze opomenout.

Nůž typu Fruit ze série KATEI je vybaven speciální pochvou zvanou saya. Chrání čepel při přepravě a doplňuje nádherný, minimalistický a japonský design.

Charakteristika.

Série nožů věnovaná všem amatérům, kteří by rádi začali své dobrodružství s japonskými čepelemi. Oblíbená ocel 420J2 kalená na 53 HRC znamená, že pořízením nože z řady KATEI nezruinujete váš domácí rozpočet. Typický minimalistický japonský styl založený na lehké rukojeti z topolového dřeva a jednoduché čisté čepeli upoutá pozornost každého domácího kuchaře. Nože řady KATEI se velmi snadno brousí a zvládne to i kuchařský nadšenec. Pro tuto činnost doporučujeme kvalitní japonské vodní kameny.

Nože řady KATEI jsou broušeny symetricky, kromě modelů Deba a Sashimi, které mají dle tradice jednostranný výbrus.

Technická data:

Typ oceli: ocel 420J2
Materiál rukojeti: topolové dřevo
Tvrdost: +/- 53 HRC
Celková délka:  215 mm
Délka čepele: 90 mm
Šířka čepele:  19 mm
Tloušťka čepele: cca  1.1 mm
Způsob ostření: oboustranný symetrický střih
Hmotnost: cca  22 g