Nůž Sekiryu KATEI HAMMERED Gyuto 180 mm  

Základní čepel v kuchyni každého amatéra i profesionála. Nůž Gyuto je všestranný nástroj pro práci s masem, rybami a zeleninou. Ekvivalentem nože Gyuto je evropský kuchařský nůž. Oblouková linie čepele usnadňuje sekání kolébavým pohybem a ostrý hrot je užitečný pro filetování a carving. Poměrně široká čepel nože Gyuto umožňuje přenášet nasekané produkty přímo do hrnce nebo pánve. Tímto nožem lze krájet velké porce masa i krouhat zelí a každý řez bude dokonale rovnoměrný a bez natržení. Pokud hledáte svůj první japonský nůž, Gyuto je perfektní volbou.

Charakteristika.

Levné nože nemusí být nutně jednoduché a nudné. Série KATEI HAMMERED byla připravena speciálně pro nadšence domácí kuchyně, aby kromě funkčnosti krájení poskytla i estetický zážitek. Čepel byla vyrobena z oblíbené oceli 420SJ2 a kalena na 53 HRC a zdobena tepáním, tedy vzorem na čepeli zvaným Tsuchime a vzniklým jako výsledek úderů kladivem při kování. Celek doplňuje dobře tvarovaná rukojeť z topolového dřeva v barvě tmavě hnědé.

Nože řady KATEI HAMMERED jsou broušeny symetricky, kromě modelů Deba a Sashimi, které mají dle tradice jednostranný výbrus.

Technická data:

Typ oceli: ocel 420J2
Materiál rukojeti: topolové dřevo
Tvrdost: +/- 53 HRC
Celková délka: 305 mm
Délka čepele: 180 mm
Šířka čepele: 42 mm
Tloušťka čepele: cca 1.6 mm
Způsob ostření: oboustranný symetrický střih
Hmotnost: cca 100 g