Nůž Sekiryu KATEI HAMMERED Petty 120 mm  

Petty je univerzální čepel připomínající kuchařský nůž. Úzká a nepříliš dlouhá čepel umožňuje volné manévrování nožem při krájení, loupání nebo řezání drobných výrobků. Nůž funguje skvěle s masem, rybami a zeleninou. Často místo toho, abychom sáhli po velkém kuchařském noži, vezmeme čepel Petty, abychom efektivně zvládli kuchyni. Netrhá zelí ani nekrájí dýni, ale skvěle poslouží s rajčaty nebo vejci podávanými na chlebíčku. Vedle kuchařského nože je to nejoblíbenější a nejčastěji volená čepel.

Charakteristika.

Levné nože nemusí být nutně jednoduché a nudné. Série KATEI HAMMERED byla připravena speciálně pro nadšence domácí kuchyně, aby kromě funkčnosti krájení poskytla i estetický zážitek. Čepel byla vyrobena z oblíbené oceli 420SJ2 a kalena na 53 HRC a zdobena tepáním, tedy vzorem na čepeli zvaným Tsuchime a vzniklým jako výsledek úderů kladivem při kování. Celek doplňuje dobře tvarovaná rukojeť z topolového dřeva v barvě tmavě hnědé.

Nože řady KATEI HAMMERED jsou broušeny symetricky, kromě modelů Deba a Sashimi, které mají dle tradice jednostranný výbrus.

Technická data:

Typ oceli: ocel 420J2
Materiál rukojeti: topolové dřevo
Tvrdost: +/- 53 HRC
Celková délka: 230 mm
Délka čepele: 120 mm
Šířka čepele: 29 mm
Tloušťka čepele: cca 1.6 mm
Způsob ostření: oboustranný symetrický střih
Hmotnost: cca 40 g