Nůž Sekiryu MOKUZAI Santoku 180 mm  

Nůž Santoku je velmi charakteristická čepel pro japonskou kuchyni. Oproti evropskému kuchařskému noži má plošší ostří a sníženou špičku, která je při řezání blíže k prknu. Perfektní na strouhání a sekání. Nenechte se ale zmást častým používáním nože Santoku ve veganské a vegetariánské kuchyni. Je stejně dobrý při krájení ryb a masa. Jedná se o extrémně univerzální čepel. Široká čepel umožňuje přenášet nasekané produkty přímo do hrnce nebo pánve.

Charakteristika.

Krásná řada nožů MOKUZAI je vykována z oceli VG-10 a kalena na 61 HRC. Co přitahuje pozornost, je čepel pokrytá 32 vrstvami měkké oceli, vytvářející nádherný damaškový vzor, ​​a lehká, dřevěná, osmihranná rukojeť. Charakteristickým prvkem je prsten Micarta umístěný v horní části rukojeti, který noži dodává charakter přímo z japonských samurajských mečů. Série nožů MOKUZAI spojuje to, co je na japonských kuchyňských nožích nejkrásnější a nejpůsobivější.

Technická data:

Typ oceli: ocel VG-10
Materiál rukojeti: Packer wood
Tvrdost: +/- 61 HRC
Celková délka: 320 mm
Délka čepele: 180 mm
Šířka čepele: 48 mm
Tloušťka čepele: cca 2.1 mm
Způsob ostření: oboustranné symetrické broušení
Hmotnost: cca  140 g