Nůž Sekiryu KASHI Nakiri 180 mm  

Nakiri je nůž s neobvyklým, obdélníkovým tvarem. Nemá hrot, protože jeho hlavním účelem je sekání a sekání, tedy práce se zeleninou a zeleninou obecně. Zvládne však i krájení ryb nebo masa na kousky. Funkčností se blíží jinému asijskému typu nože, čínskému sekáčku, než evropskému kuchařskému noži. Široká plocha čepele umožňuje přenášet nasekané produkty přímo do hrnce nebo pánve. Nůž Nakiri je také užitečný pro výrobu těstovin a je to čepel velmi charakteristická pro japonskou kuchyni.

Charakteristika.

Série nožů v moderním a minimalistickém stylu. Vynikající ocel VG-10 použitá v sérii KASHI je tepaná a hrana je zdobena linkou Katana-hrana. Čepel je kalená na přibližně 60 HRC, díky čemuž je nůž extrémně ostrý. Rukojeť ve tvaru kaštanu je vyrobena ze surového a neimpregnovaného ořechového dřeva (také se vyplatí potřít olejem na dřevo). Jeho nádherné zrno dodává nožům jedinečný a jedinečný charakter. Série nožů KASHI může být skvělou ozdobou kuchyně, zejména pokud jsou nože umístěny na bloku nebo magnetické ploše.

Technická data:

Typ oceli: ocel VG-10
Materiál rukojeti: ořechové dřevo
Tvrdost: +/- 60 HRC
Celková délka: 295 mm
Délka čepele: 180 mm
Šířka čepele: 56 mm
Tloušťka čepele: cca 2.3 mm
Způsob ostření: oboustranné symetrické broušení
Hmotnost: cca 220 g