Nůž Haiku KUROUCHI Sashimi 210 mm

Sashimi nůž, s dlouhou a úzkou čepelí, svým tvarem připomíná list vrby. Tato čepel se používá nejen při přípravě sushi, ale také při všech pracích vyžadujících velmi přesné řezání. Prakticky jedním řezem, bez stisknutí nože, můžete nakrájet tenký plátek ryby nebo masa nebo připravit jemné carpaccio. Stejně užitečná je extrémně ostrá špička nože. Díky němu můžete provádět velmi precizní práci, např. vykrajování různých tvarů v zelenině.

Charakteristika.

Unikátní série kuchyňských nožů, ručně kovaných kovářskými mistry po desetiletí. Název KUROUCHI znamená neleštěná a černá část čepele. Nože z této řady jsou vyrobeny ze vzácné japonské oceli Aoko a vysoce kalené na 62 HRC. Syrový a rustikální vzhled doplňuje černě mořená dřevěná rukojeť honoki. Díky vysokému obsahu uhlíku v oceli získávají nože z řady KUROUCHI časem charakteristickou patinu. Když si vyberete kuchyňský nůž z této řady, můžete si být jisti, že nikdy nebylo a nebude stejné, protože každý úder kladiva mistrovskou kovárnou zanechá jinou stopu.

Technická data:

Typ oceli: vysoce uhlíková ocel Aoko
Materiál rukojeti: mořené dřevo honoki
Tvrdost: +/- 62 HRC
Celková délka: 0 mm
Délka čepele: 210 mm
Šířka čepele: 0 mm
Tloušťka čepele: cca 0 mm
Způsob ostření: oboustranné symetrické broušení
Hmotnost: cca 0 g