Nůž Haiku YAKITORI Chef 210 mm

Chef's Knife je nejuniverzálnější čepel používaná v profesionální i domácí kuchyni. V průběhu staletí se jeho tvar vyvíjel, aby v 21. století dosáhl neuvěřitelné ergonomie a ostrosti. Vhodná délka a šířka čepele je ideální jak pro řezání, tak pro drcení produktů. Čepel se silným obloukem zvýrazňuje břicho nože, což upřednostňuje použití houpavého pohybu při sekání. Tento nůž bude fungovat stejně dobře pro krájení masa, ryb a zeleniny. Obvykle je to první čepel, kterou kuchař používá při přípravě pokrmů.

Charakteristika.

Řada nožů Haiku YAKITORI byla vyrobena s ohledem na domácí uživatele. Minimalistickou a hladkou čepel zdobí pouze logo japonské značky a název série. Čepel je vykována z německé oceli X50Cr15MOV (1.4116) o tvrdosti 55 HRC. Rukojeť připomínající magnóliové rukojeti tradičních samurajských mečů je vyrobena z plastu. Je zakončena černým kroužkem, který dodává nožům vzhled typický pro čepele používané k přípravě sushi a sashimi. Pro bezpečnou přepravu jsou nože baleny v průhledném blistru. Aby byly nože dostupné pro každého domácího uživatele, jsou vyráběny v Číně podle přísně kontrolovaných směrnic.

Technická data:

Typ oceli: chrom-molybdenová ocel 1.4116
Materiál rukojeti: plast
Tvrdost: +/- 55 HRC
Celková délka: 399 mm
Délka čepele: 210 mm
Šířka čepele: 43 mm
Tloušťka čepele: cca 1.6 mm
Způsob ostření: oboustranné symetrické broušení
Hmotnost: cca 128 g