Nůž Kasumi MASTERPIECE Nakiri 170 mm  

Nůž Nakiri je originální japonská čepel nacházející se někde mezi kuchařským nožem a čínským sekáčkem. Charakteristická pravoúhlá čepel, bez čiré špičky, obvykle nepřesahuje délku 18 cm. S nožem Nakiri můžeme rychle a efektivně krájet, sekat nebo nakrájet zeleninu, nakrájené produkty vložíme přímo do hrnce nebo pánve. Zploštělá linie řezné hrany, která dokonale přilne k desce, je ideální pro krájení zeleniny. Nůž Nakiri lze také použít k krájení masa nebo ryb na kousky, díky čemuž je čepel velmi univerzální.

Charakteristika.

Vlajkový produkt značky Kasumi. Série Masterpiece se skládá z 64 vrstev oceli kované na trnu z unikátní a patentované slitiny VG-10 Gold. Čepel je dvakrát leštěná s přesností na tisíciny milimetru a dvakrát nabroušená pod úhlem 15°. Čepel kalená na 62 HRC má vysokou tvrdost a také se velmi snadno regeneruje. Oválná rukojeť je vyrobena z černé micarty a její profil je mimořádně ergonomický. Každý nůž ze série Masterpiece zdobí speciální a jedinečný znak kanji, volně přeloženo jako Mistrovské dílo. Jen málo výrobců umí své čepele takto ozdobit, což znamená, že když držíte nůž Kasumi v ruce, máte jedinečný a téměř dokonalý produkt.

Technická data:

Typ oceli: ocel VG-10 Gold
Materiál rukojeti: Micarta
Tvrdost: +/- 62 HRC
Celková délka:  mm
Délka čepele: 170 mm
Šířka čepele:  mm
Tloušťka čepele: cca  mm
Způsob ostření: oboustranné symetrické broušení
Hmotnost: cca  g