Nůž Kasumi MASTERPIECE Slicer 240 mm  

Dlouhá a úzká čepel používaná především pro porcování, krájení a jemné a přesné řezání. Kráječ pochází z francouzské kuchyně, kde se používá například na krájení šunky nebo jiných uzenin. Stejně dobře poslouží při přípravě sushi nebo sashimi. Řezání nožem Slicer nezanechává na výrobku žádné zubaté hrany a řezané části jsou dokonale rovné a nezvlněné. Kráječ se používá především na zpracování masa.

Charakteristika.

Vlajkový produkt značky Kasumi. Série Masterpiece se skládá z 64 vrstev oceli kované na trnu z unikátní a patentované slitiny VG-10 Gold. Čepel je dvakrát leštěná s přesností na tisíciny milimetru a dvakrát nabroušená pod úhlem 15°. Čepel kalená na 62 HRC má vysokou tvrdost a také se velmi snadno regeneruje. Oválná rukojeť je vyrobena z černé micarty a její profil je mimořádně ergonomický. Každý nůž ze série Masterpiece zdobí speciální a jedinečný znak kanji, volně přeloženo jako Mistrovské dílo. Jen málo výrobců umí své čepele takto ozdobit, což znamená, že když držíte nůž Kasumi v ruce, máte jedinečný a téměř dokonalý produkt.

Technická data:

Typ oceli: ocel VG-10 Gold
Materiál rukojeti: Micarta
Tvrdost: +/- 62 HRC
Celková délka:  mm
Délka čepele: 240 mm
Šířka čepele:  mm
Tloušťka čepele: cca  mm
Způsob ostření: oboustranné symetrické broušení
Hmotnost: cca  g