Brusný kámen Masahiro M-600/1000 [40173]

Kameny jsou nejlepším způsobem broušení, ostření a leštění ostří. Tuto metodu používají i japonští výrobci nožů.

Brusný kámen Masahiro M-600/1000 Rough/Medium je plochý obdélníkový kámen o rozměrech 185x60x28 mm s odstupňováním (počet zrn, brusných částic na cm)²) 600 na jedné straně, která se používá k broušení velmi tupých nebo poškozených nožů, a 1000 na druhé straně, která se používá k obnovení ostrosti mírně otupených nabroušených nožů. Kámen byl usazen na gumovém protiskluzovém podkladu. Kámen by se měl před použitím na několik minut ponořit do vody a během broušení by neměl zůstat suchý.

U nožů Masahiro doporučuje následující volbu odstupňování:

• #100 - #600 pro velmi tupé nože a nože s poškozeným ostřím
• #800 - #1000 pro pravidelně broušené, mírně otupené nože
• #1500 - #3000 pro konečné vyhlazení, leštění