Sada nožů Masahiro Sankei 358_424445

Sada Masahiro v dárkovém balení se třemi noži ze série Sankei: Šéfkuchař 180 mm Užitkový 150 mm a kráječ 90 mm. Dokonale sladěná řada nožů, s nimiž zvládnete většinu řezných prací, spolu s krásnou krabičkou tvoří dokonalou dárkovou sadu.
 

• Šéfkuchař je jedním z nejčastěji volených nožů do kuchyně, a to jak profesionálními, tak amatérskými kuchaři. Charakteristický tvar nože, který pochází z francouzské kuchyně, se používá k mnoha kuchyňským pracím a název kuchařský nůž podtrhuje skutečnost, že je nepostradatelným nástrojem každého kuchaře.nůž je velmi lehký a rukojeť dobře padne do malé i velké ruky. Díky dokonalému vyvážení čepele a rukojeti umožňuje rytmický, velmi účinný kývavý pohyb po povrchu při krájení nebo sekání různých produktů.
• Utility s délkou čepele 150 mm je univerzální nůž, který je menší verzí kuchařského nože. Díky svému všestrannému využití, které se osvědčí všude tam, kde je kuchařský nůž příliš velký, je nepostradatelnou součástí kuchyňského vybavení.
• Sada obsahuje také nůž Paring 90 mm. Vykrajovací nůž je nůž určený k loupání a zpracování drobných produktů, jako je ovoce a zelenina. Ostrá špička umožňuje snadné manévrování a malá velikost umožňuje pohodlné loupání v ruce nebo krájení malých výrobků na desce. Díky svému všestrannému využití je nepostradatelnou součástí kuchyňského vybavení.
   

MBS-26 ocelkterá se používá při výrobě nožů této řady, je jedinečná slitina uhlíku (0,85-1,00 %), chromu (13-15 %) a molybdenu, manganu a vanadu. Materiál vděčí za své jedinečné vlastnosti speciálnímu tepelnému zpracování. Tajemství třístupňového procesu spočívajícího v kalení, ochlazování při velmi nízké teplotě a popouštění až do tvrdosti 58-59HRC zná pouze majitel společnosti - rodina Hattori. Vzniklá ocel se dá brousit do nebývalé ostrosti a charakteristickým rysem nožů je udržení vysoce agresivního ostří po velmi dlouhou dobu Masahirouznávané uživateli po celém světě. MBS-26 patří do skupiny tzv. nerezavějících ocelí a při styku s kyselými produkty nereaguje změnou barvy nebo zápachu. Udržet nože z této slitiny v bezvadném lesklém stavu není žádný problém. Stačí běžné mytí ve vlažné vodě s přípravkem na mytí nádobí. Nezapomeňte nůž po umytí otřít do sucha.

Jednoduchý a funkční tvar rukojeti ze dřeva pakkawood dodává noži jedinečný charakter. Dokonale leštěná rukojeť se dvěma nýty, které jsou na dotek neznatelné, umožňuje velmi pohodlnou práci s tímto nástrojem i po dlouhou dobu.


Série Sankei je určena především amatérským kuchařům, ale snadno si poradí i s náročnými podmínkami v restauračních kuchyních. Skupina se skládá ze šesti základních nožů, jako je kuchařský nůž, nůž santoku, loupací nůž, menší univerzální nůž (délka čepele 15 cm) a nůž na krájení a krájení chleba. Kompaktní rozměry, velmi dobré vyvážení a nízká hmotnost jsou charakteristickými znaky této řady. Z bezpečnostních důvodů mají všechny modely (s výjimkou nože na chléb) zabroušený roh (brada nože - ostří), aby se zabránilo náhodnému pořezání. Stejně jako u všech produktů Masahiro, nože Sankei byly vyrobeny s náležitou péčí a vášní pro dokonalé zpracování i těch nejmenších detailů.

Užitečné informace:

• Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme používat je opatrně.
• Nože Masahiro by se neměly používat k řezání mražených výrobků (s výjimkou sérií určených k tomuto účelu).
• Nepoužívejte nože k jiným účelům než k jídlu.
• Pro krájení používejte dřevěná nebo plastová prkénka.
• Nože nemyjte v myčce nádobí, protože se tím ničí ostří.
• Umyjte nůž v teplé vodě s přípravkem na mytí nádobí.
• Po umytí nůž otřete do sucha.

Typ oceli:	MBS-26
HRC:	58-59
Materiál rukojeti	pakkawood
Způsob ostření:	oboustranný, asymetrický 80/20
Rozměry:
Celková délka (A):	Šéfkuchař: 302 mm; Nářadí: 260 mm; Kráječ: 201 mm
Délka čepele (B):	Šéfkuchař: 182 mm; Užitkový: 154 mm; Kráječ: 95 mm
Šířka (C):	Šéfkuchař: 45 mm; Užitkový: 30 mm; Kráječ: 26 mm
Tloušťka (D):	Kuchařský: 1,8 mm; užitkový: 1,6 mm; krájecí 1.6 mm
Hmotnost:	Šéfkuchař: 108 g; Utility: 63 g; Paring: 50 g