Sada nožů Masahiro BWH 140_1101

Sada Masahiro v dárkovém balení, které obsahuje nože ze série BWH: Šéfkuchař 210 mm a Odřezávání 90 mm. Nůž šéfkuchař je nejoblíbenější a nejpoužívanější čepel pro kuchyňské práce a její menší verze v podobě nože Paring 90 mm je dokonalým doplňkem. Celá sada je navíc zabalena v krásné krabičce a je ideální jako dárková sada.

Charakteristický tvar nůž bosspůvodem z francouzské kuchyně se používá k mnoha kuchyňským úkonům a název kuchařský nůž podtrhuje skutečnost, že je nepostradatelným nástrojem každého kuchaře. Nůž je velmi lehký a rukojeť dobře padne do malé i velké ruky. Díky dokonalému vyvážení čepele a rukojeti umožňuje rytmický, velmi účinný kývavý pohyb po povrchu při krájení nebo sekání různých produktů.

Paring je nůž určený k loupání a zpracování drobných produktů, jako je ovoce a zelenina. Tvar připomíná miniaturní kuchařský nůž a ostrá špička umožňuje snadné manévrování


BWH je řada nožů vycházející z řady MV-H. Používá také molybden-vanadovou, vysoce uhlíkovou, nerezovou ocel MBS-26který byl podroben třístupňovému procesu kalení, dokud nedosáhne tvrdosti 58-59 HRC. Každou čepel dovedli k dokonalosti řemeslníci s více než 30letou praxí, čímž povýšili její kvalitu masahiro nože na nebývale ostrou úroveň

Rukojeť je vyrobena ze dřeva zvaného Černé dřevo Pakkawoodjehož několik vrstev bylo slisováno pod vysokým tlakem a teplotou, aby se vytvořil jednolitý, vysoce odolný materiál odolný proti vlhkosti a vodě. Dřevěná rukojeť s antibakteriální úpravou se udržuje stejně snadno jako plastová a je zajištěna třemi dokonale zasazenými a vyleštěnými nýty.

Nože této řady jsou broušeny oboustranně, ale na rozdíl od většiny západních výrobců, Masahiro je asymetricky zostřuje 80/20. To znamená, že ostří je v ose nože posunuto na jednu stranu. Výhody asymetrického ostření jsou až do výše 35% tenčí ostří ve srovnání se symetrickým ostřím, a tím výrazně ostřejší.

Typ oceli:	MBS-26
HRC:	58-59
Materiál rukojeti	černé dřevo pakkawood
Způsob ostření:	oboustranný, asymetrický 80/20
Rozměry:
Celková délka (A):	Kuchař: 330 mm; kráječ: 199 mm
Délka čepele (B):	Kuchař: 210 mm; kráječ: 90 mm
Šířka (C):	Kuchař: 46 mm; kráječ: 26 mm
Tloušťka (D):	Kuchař: 2,0 mm; kráječ: 1,8 mm
Hmotnost:	Kuchař: 158 g; kráječ: 63 g