Sada nožů Masahiro MV-L 141_1123_BB

Sada Masahiro v dárkovém balení obsahujícím dva nože ze série MV-L: Šéfkuchař 210 mm a Santoku 175 mm. Nůž kuchařský nůž a santoku jsou dva nejoblíbenější a nejpoužívanější nástroje pro práci v kuchyni a sada je doplněna malou škrabkou pro zpracování menších produktů. Celá sada je zabalena v krásné krabičce, která je ideální pro dárky.

Charakteristický tvar nože šéfpochází z francouzské kuchyně, používá se k mnoha kuchyňským pracím a název kuchařský nůž podtrhuje skutečnost, že je nepostradatelným nástrojem každého kuchaře.nůž je velmi lehký a rukojeť dobře padne do malé i velké ruky. Díky dokonalému vyvážení čepele a rukojeti umožňuje rytmický, velmi účinný kývavý pohyb po povrchu při krájení nebo sekání různých produktů.

Santoku je tradiční japonský nůž, který je často označován jako ekvivalent západního kuchařského nože. Japonský název tohoto velmi oblíbeného nože znamená "tři ctnosti" nebo "tři ctnosti".. To znamená, že tento nůž, jehož charakteristický vzhled připomíná kombinaci kuchařského nože a sekáčku, se velmi dobře hodí ke krájení, sekání a sekání na kostičky.
 

MV-Lje nejnovější skupina nožů vyráběných společnostíMasahiroa jeho prototypem je řada BWH. Molybden-vanadová nerezová ocel s vysokým obsahem uhlíku se používá také při výroběMBS-26která prošla třístupňovým procesem kalení, dokud nedosáhne tvrdosti58-59HRC. Stejně jako všechny čepele vycházející z továrny Masahiro je i tato dovedena k dokonalosti řemeslníky s více než 30 lety zkušeností.
 

Rukojeť je vyrobena ze dřeva zvanéhoČerné dřevo Pakkawoodjehož několik vrstev bylo slisováno pod vysokým tlakem a teplotou, aby se vytvořil jednolitý, vysoce odolný materiál odolný proti vlhkosti a vodě. V porovnání s řadou BWH jsou rukojeti MV-L zaoblenější a objemově menší, vhodné pro uživatele se středně velkýma a menšíma rukama. Dřevěná rukojeť s antibakteriální úpravou se udržuje stejně snadno jako plastová a je zajištěna třemi dokonale zasazenými a vyleštěnými nýty.
 

Dalším rozdílem mezi řadami MV-L a BWH je o něco tenčí nůž, který usnadňuje krájení na plátky. Rozdíl v tloušťce čepele a rukojeti se projevuje také v hmotnosti, která je až o více než 20 % nižší.

Nože této řady jsou broušeny oboustranně, ale na rozdíl od většiny západních výrobců, Masahiro je asymetricky zostřuje 80/20. To znamená, že ostří je v ose nože posunuto na jednu stranu. Mezi výhody asymetrického ostření patří až o 35 % tenčí ostří ve srovnání se symetrickým ostřím, což vede k mnohem ostřejšímu ostří.

Typ oceli:	MBS-26
HRC:	58-59
Materiál rukojeti	černé dřevo pakkawood
Způsob ostření:	oboustranný, asymetrický 80/20
Rozměry:
Celková délka (A):	Chef: 327 mm; Santoku: 294 mm
Délka čepele (B):	Chef: 210 mm; Santoku: 175 mm
Šířka (C):	Chef: 46 mm; Santoku: 45 mm
Tloušťka (D):	Chef: 2,0 mm; Santoku: 2.0 mm
Hmotnost:	Chef: 135 g; Santoku: 130 g