Sada nožů Masahiro Sankei 359_222426

Sada Masahiro v dárkovém balení, které obsahuje tři nože z této série Sankeikuchař 180 mm Chléb 210 mm a kráječ 90 mm. Dokonale sladěná řada nožů, s nimiž zvládnete většinu řezných prací, spolu s krásnou krabičkou tvoří dokonalou dárkovou sadu.
 

• Šéfkuchař SANKEI je jedním z nejčastěji volených nožů do kuchyně, a to jak profesionálními, tak amatérskými kuchaři. Charakteristický tvar nože, který pochází z francouzské kuchyně, se používá k mnoha kuchyňským pracím a název kuchařský nůž podtrhuje skutečnost, že je nepostradatelným nástrojem každého kuchaře.nůž je velmi lehký a rukojeť dobře padne do malé i velké ruky. Díky dokonalému vyvážení čepele a rukojeti umožňuje rytmický, velmi účinný kývavý pohyb po povrchu při krájení nebo sekání různých produktů.
• Chléb SANKEI s 210 mm dlouhým vroubkovaným ostřím byl vyvinut pro krájení chleba. Snadno si poradí s tvrdou kůrkou i měkkým vnitřkem chleba a vytvoří estetické plátky s minimem drobků. Někteří kuchaři používají tento nůž také ke krájení čokolády, rajčat nebo citrusových plodů.
• Sada obsahuje také nůž Paring 90 mm. Vykrajovací nůž je nůž určený k loupání a zpracování drobných produktů, jako je ovoce a zelenina. Ostrá špička umožňuje snadné manévrování a malá velikost umožňuje pohodlné loupání v ruce nebo krájení malých výrobků na desce. Díky svému všestrannému využití je nepostradatelnou součástí kuchyňského vybavení.
   

MBS-26 ocelkterá se používá při výrobě nožů této řady, je jedinečná slitina uhlíku (0,85-1,00 %), chromu (13-15 %) a molybdenu, manganu a vanadu. Materiál vděčí za své jedinečné vlastnosti speciálnímu tepelnému zpracování. Tajemství třístupňového procesu spočívajícího v kalení, ochlazování při velmi nízké teplotě a popouštění až do tvrdosti 58-59HRC zná pouze majitel společnosti - rodina Hattori. Vzniklá ocel se dá brousit do nebývalé ostrosti a charakteristickým rysem nožů je udržení vysoce agresivního ostří po velmi dlouhou dobu Masahirouznávané uživateli po celém světě. MBS-26 patří do skupiny tzv. nerezavějících ocelí a při styku s kyselými produkty nereaguje změnou barvy nebo zápachu. Udržet nože z této slitiny v bezvadném lesklém stavu není žádný problém. Stačí běžné mytí ve vlažné vodě s přípravkem na mytí nádobí. Nezapomeňte nůž po umytí otřít do sucha.

Jednoduchý a funkční tvar rukojeti ze dřeva pakkawood dodává noži jedinečný charakter. Dokonale leštěná rukojeť se dvěma nýty, které jsou na dotek neznatelné, umožňuje velmi pohodlnou práci s tímto nástrojem i po dlouhou dobu.


Série Sankei je určena především amatérským kuchařům, ale snadno si poradí i s náročnými podmínkami v restauračních kuchyních. Skupina se skládá ze šesti základních nožů, jako je kuchařský nůž, nůž santoku, loupací nůž, menší univerzální nůž (délka čepele 15 cm) a nůž na krájení a krájení chleba. Kompaktní rozměry, velmi dobré vyvážení a nízká hmotnost jsou charakteristickými znaky této řady. Z bezpečnostních důvodů mají všechny modely (s výjimkou nože na chléb) zabroušený roh (brada nože - ostří), aby se zabránilo náhodnému pořezání. Stejně jako u všech produktů Masahiro, nože Sankei byly vyrobeny s náležitou péčí a vášní pro dokonalé zpracování i těch nejmenších detailů.

Užitečné informace:

• Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme používat je opatrně.
• Nože Masahiro by se neměly používat k řezání mražených výrobků (s výjimkou sérií určených k tomuto účelu).
• Nepoužívejte nože k jiným účelům než k jídlu.
• Pro krájení používejte dřevěná nebo plastová prkénka.
• Nože nemyjte v myčce nádobí, protože se tím ničí ostří.
• Umyjte nůž v teplé vodě s přípravkem na mytí nádobí.
• Po umytí nůž otřete do sucha.

Typ oceli:	MBS-26
HRC:	58-59
Materiál rukojeti	pakkawood
Způsob ostření:	oboustranný asymetrický nůž 80/20 (vroubkovaný pro nůž na chléb)
Rozměry:
Celková délka (A):	Kuchař: 302 mm; Chléb: 334 mm; odřezávání: 201 mm
Délka čepele (B):	Šéfkuchař: 182 mm; Chléb: 214 mm; Kráječ: 95 mm
Šířka (C):	Kuchař: 45 mm; Chléb: 28 mm; Nůžky na krájení: 26 mm
Tloušťka (D):	Kuchař: 1,8 mm; Chléb: 1,8 mm; Krájení 1.6 mm
Hmotnost:	Kuchař: 108 g; Chléb: 100 g; Paring: 50 g