Sada nožů Masahiro MV-H 149_112301

Sada Masahiro v dárkovém balení, které obsahuje nože z následujících sérií MV-H: Šéfkuchař 210 mm, Santoku 175 mm a Paring 90.nůž kuchařský nůž a santoku jsou dva nejoblíbenější a nejpoužívanější nástroje pro práci v kuchyni a sada je doplněna malou škrabkou pro zpracování menších produktů. Celá sada je zabalena v krásné krabičce, která je ideální pro dárky.

Charakteristický tvar nože šéfmá původ ve francouzské kuchyni, používá se k mnoha kuchyňským pracím a název kuchařský nůž podtrhuje skutečnost, že je nepostradatelným nástrojem každého kuchaře.nůž je velmi lehký a rukojeť dobře padne do malé i velké ruky. Díky dokonalému vyvážení čepele a rukojeti umožňuje rytmický, velmi účinný kývavý pohyb po povrchu při krájení nebo sekání různých produktů.

Santoku je tradiční japonský nůž, který je často označován jako ekvivalent západního kuchařského nože. Japonský název tohoto velmi oblíbeného nože znamená "tři ctnosti" nebo "tři ctnosti".. To znamená, že tento nůž, jehož charakteristický vzhled připomíná kombinaci kuchařského nože a sekáčku, se velmi dobře hodí ke krájení, sekání a sekání na kostičky.

Nůž Paring s délkou čepele 90 mm je nůž určený k loupání a zpracování drobných produktů, jako je ovoce a zelenina. Tvar připomíná miniaturní kuchařský nůž a ostrá špička umožňuje snadné manévrování.

Řada MV-H byl navržen a vyroben s ohledem na evropské a americké publikum, které používá nože trochu jiným způsobem než v Evropě Japonsko. Kromě řezání se nože na západě používají také ke krájení. S ohledem na použití této techniky byly čepele nožů z řady MV-H jsou o něco silnější, odolnější pro těžší práci.

Nože z této řady jsou vyrobeny z vysoce uhlíkové nerezové oceli VG-10 s obsahem molybdenu a vanadu, tzv MBS-26která prošla třístupňovým procesem kalení, dokud nedosáhne tvrdosti 58-59 HRC. Každou čepel dovedli k dokonalosti řemeslníci s více než 30letou praxí, kteří nože povýšili na dokonalejší Masahiro na nebývale ostrou úroveň.

Hygienická rukojeť s antibakteriálními vlastnostmi je vyrobena z materiálu, který se nazývá polyacetal (POM), který se vyznačuje mimořádnou trvanlivostí. Rukojeť je zajištěna třemi dokonale zasazenými nýty a mezi ní a čepelí je použita další kovová výztuha.

Nože této řady jsou broušeny oboustranně, ale na rozdíl od většiny západních výrobců, Masahiro je asymetricky zostřuje 80/20. To znamená, že ostří je v ose nože posunuto na jednu stranu. Mezi výhody asymetrického ostření patří až o 35 % tenčí ostří ve srovnání se symetrickým ostřím, což vede k mnohem ostřejšímu ostří.

Typ oceli:	MBS-26
HRC:	58-59
Materiál rukojeti	POM (polyacetal)
Způsob ostření:	oboustranný, asymetrický 80/20
Rozměry:
Celková délka (A):	Chef: 334 mm; Santoku: 301 mm; odřezávání: 206 mm
Délka čepele (B):	Chef: 212 mm; Santoku: 177 mm; odřezávání: 95 mm
Šířka (C):	Chef: 46 mm; Santoku: 45 mm; odřezávání: 26 mm
Tloušťka (D):	Chef: 2,0 mm; Santoku: 2.0 mm; odřezávání 1,8 mm
Hmotnost:	Chef: 152 g; Santoku: 148 g; krájení na kousky 65 g