Sada nožů Masahiro MV-H 149_1101

Sada Masahiro v dárkovém balení, které obsahuje nože ze série MV-H Šéfkuchař 210 mm a Paring 90 mm. Nůž kuchařský nůž je nejoblíbenější a nejpoužívanější čepel pro kuchyňské práce a její menší verze v podobě nože Paring 90 mm je dokonalým doplňkem. Celá sada je navíc zabalena v krásné krabičce a je ideální jako dárková sada.

Výrazný tvar kuchařského nožemá původ ve francouzské kuchyni, používá se k mnoha kuchyňským pracím a název kuchařský nůž podtrhuje skutečnost, že je nepostradatelným nástrojem každého kuchaře.nůž je velmi lehký a rukojeť dobře padne do malé i velké ruky. Díky dokonalému vyvážení čepele a rukojeti umožňuje rytmický, velmi účinný kývavý pohyb po povrchu při krájení nebo sekání různých produktů.

Paring je nůž určený k loupání a zpracování drobných produktů, jako je ovoce a zelenina. Tvar připomíná miniaturní kuchařský nůž a ostrá špička umožňuje snadné manévrování.

Řada MV-H byla navržena a vyrobena pro evropské a americké spotřebitele, kteří používají nože trochu jiným způsobem než v Japonsku. Kromě řezání se nože na západě používají také ke krájení. S ohledem na použití této techniky byly čepele nožů z řady MV-H jsou o něco silnější a odolnější pro těžší práci.

Nože z této řady jsou vyrobeny z vysoce uhlíkové nerezové oceli VG-10 s obsahem molybdenu a vanadu, tzv MBS-26která prošla třístupňovým procesem kalení, dokud nedosáhne tvrdosti 58-59 HRC. Každou čepel dovedli k dokonalosti řemeslníci s více než 30letou praxí, kteří nože povýšili na dokonalejší Masahiro na nebývale ostrou úroveň.

Hygienická rukojeť s antibakteriálními vlastnostmi je vyrobena z materiálu, který se nazývá polyacetal (POM), který se vyznačuje mimořádnou trvanlivostí. Rukojeť je zajištěna třemi dokonale zasazenými nýty a mezi ní a čepelí je použita další kovová výztuha.

Nože této řady jsou broušeny oboustranně, ale na rozdíl od většiny západních výrobců, Masahiro je asymetricky zostřuje 80/20. To znamená, že ostří je v ose nože posunuto na jednu stranu. Mezi výhody asymetrického ostření patří až o 35 % tenčí břity ve srovnání se symetrickými čepelemi, což vede k výrazně ostřejšímu ostří.

Typ oceli:	MBS-26
HRC:	58-59
Materiál rukojeti	POM (polyacetal)
Způsob ostření:	oboustranný, asymetrický 80/20
Rozměry:
Celková délka (A):	Kuchař: 334 mm; kráječ: 206 mm
Délka čepele (B):	Kuchař: 212 mm; kráječ: 95 mm
Šířka (C):	Kuchař: 46 mm; kráječ: 26 mm
Tloušťka (D):	Kuchař: 2,0 mm; kráječ: 1,8 mm
Hmotnost:	Kuchař: 152 g; kráječ: 65 g