Sada nožů Masahiro MV-H 149_110401_BB

Sada Masahiro v dárkovém balení, které obsahuje nože z následujících sérií MV-H: Šéfkuchař 210 mm, Utility 150 mm a Paring 90. Nůž kuchařský nůž je nejoblíbenější a nejpoužívanější čepel pro kuchyňské práce a její menší verze v podobě nožů Utility 150 mm a Paring 90 mm jsou dokonalým doplňkem. Menší nože jsou ideální tam, kde by čepel kuchařského nože byla příliš velká, např. pro krájení menších produktů nebo loupání. Celá sada je zabalena v krásné krabičce, která je ideální pro dárky.

Charakteristický tvar nože šéfpochází z francouzské kuchyně, používá se k mnoha kuchyňským pracím a název kuchařský nůž podtrhuje skutečnost, že je nepostradatelným nástrojem každého kuchaře.nůž je velmi lehký a rukojeť dobře padne do malé i velké ruky. Díky dokonalému vyvážení čepele a rukojeti umožňuje rytmický, velmi účinný kývavý pohyb po povrchu při krájení nebo sekání různých produktů.

Utility nebo univerzální nůž, který je menší verzí kuchařského nože. Jeho všestranné využití se osvědčí všude tam, kde je kuchařský nůž příliš velký.

Nůž Paring s délkou čepele 90 mm je nůž určený k loupání a zpracování drobných produktů, jako je ovoce a zelenina. Tvar připomíná miniaturní kuchařský nůž a ostrá špička umožňuje snadné manévrování.

Řada MV-H byl navržen a vyroben s ohledem na evropské a americké publikum, které používá nože trochu jiným způsobem než v Evropě Japonsko. Kromě řezání se nože na západě používají také ke krájení. S ohledem na použití této techniky byly čepele nožů z řady MV-H jsou o něco silnější, odolnější pro těžší práci.

Nože z této řady jsou vyrobeny z vysoce uhlíkové nerezové oceli VG-10 s obsahem molybdenu a vanadu, tzv MBS-26která prošla třístupňovým procesem kalení, dokud nedosáhne tvrdosti 58-59 HRC. Každou čepel dovedli k dokonalosti řemeslníci s více než 30letou praxí, kteří nože povýšili na dokonalejší Masahiro na nebývale ostrou úroveň.

Hygienická rukojeť s antibakteriálními vlastnostmi je vyrobena z materiálu, který se nazývá polyacetal (POM), který se vyznačuje mimořádnou trvanlivostí. Rukojeť je zajištěna třemi dokonale zasazenými nýty a mezi ní a čepelí je další kovová výztuha.

Nože této řady jsou broušeny oboustranně, ale na rozdíl od většiny západních výrobců, Masahiro je asymetricky zostřuje 80/20. To znamená, že ostří je v ose nože posunuto na jednu stranu. Mezi výhody asymetrického ostření patří až o 35 % tenčí břity ve srovnání se symetrickými čepelemi, což vede k výrazně ostřejšímu ostří.

Typ oceli:	MBS-26
HRC:	58-59
Materiál rukojeti	POM (polyacetal)
Způsob ostření:	oboustranný, asymetrický 80/20
Rozměry:
Celková délka (A):	Šéfkuchař: 334 mm; Nářadí: 264 mm; Kráječ: 206 mm
Délka čepele (B):	Šéfkuchař: 212 mm; Nářadí: 150 mm; Kráječ: 95 mm
Šířka (C):	Šéfkuchař: 46 mm; Užitkový: 30 mm; Kráječ: 26 mm
Tloušťka (D):	Šéfkuchař: 2,0 mm; Utility: 1,8 mm
Hmotnost:	Šéfkuchař: 152 g; Utility: 75 g; 65 g