Sada nožů Masahiro MV-S 136_112302

Sada Masahiro v dárkovém balení, které obsahuje nože ze série MV-S: Chef 210 mm, Santoku 175 mm a Utility 120 mm. Nůž šéfkuchař a santoku jsou dva nejoblíbenější a nejpoužívanější nástroje pro práci v kuchyni a sadu doplňuje univerzální nůž Utility pro zpracování menších produktů. Celá sada je zabalena v krásné krabičce, která je ideální pro dárky.

Charakteristický tvar nože vedoucípochází z francouzské kuchyně, používá se k mnoha kuchyňským pracím a název kuchařský nůž podtrhuje skutečnost, že je nepostradatelným nástrojem každého kuchaře. Nůž je velmi lehký a rukojeť dobře padne do malé i velké ruky. Díky dokonalému vyvážení čepele a rukojeti umožňuje rytmický, velmi účinný kývavý pohyb po povrchu při krájení nebo sekání různých produktů.

Santoku je tradiční japonský nůž, který je často označován jako ekvivalent západního kuchařského nože. Japonský název tohoto velmi oblíbeného nože znamená "tři vlastnosti" nebo "tři ctnosti". To znamená, že tento nůž, jehož charakteristický vzhled připomíná kombinaci kuchařského nože a sekáčku, se velmi dobře hodí ke krájení, sekání a sekání na kostičky.

Utility je univerzální nůž, který je menší verzí kuchařského nože. Díky svému všestrannému využití, které se osvědčí všude tam, kde je kuchařský nůž příliš velký, je nepostradatelnou součástí kuchyňského vybavení. Menší verzi tohoto nože lze s úspěchem použít i k loupání.

Série nožů MV-S jsou vyrobeny z molybden-vanadové nerezové oceli s vysokým obsahem uhlíku, tzv MBS-26která prošla třístupňovým procesem kalení, dokud nedosáhne tvrdosti 58-59 HRC. Každou čepel dovedli k dokonalosti řemeslníci s více než 30letou praxí, kteří nože povýšili na dokonalejší Masahiro na nebývale ostrou úroveň.

Výrazná rukojeť z vysoce kvalitní nerezové oceli má antibakteriální vlastnosti a velmi snadno se čistí. Speciální perforace na rukojeti zajišťují mimořádně jistý úchop a vynikající kontrolu nad nožem. Integrovaná rukojeť s hlavicí má velmi pevnou a odolnou konstrukci s úžasným vzhledem.

Nože této řady jsou broušeny oboustranně, ale na rozdíl od většiny západních výrobců, Masahiro je asymetricky zostřuje 80/20. To znamená, že ostří je v ose nože posunuto na jednu stranu. Mezi výhody asymetrického ostření patří až o 35 % tenčí ostří ve srovnání se symetrickým ostřím, což vede k mnohem ostřejšímu ostří.

Typ oceli:	MBS-26
HRC:	58-59
Materiál rukojeti	nerezová ocel
Způsob ostření:	oboustranný, asymetrický 80/20
Rozměry:
Celková délka (A):	Chef: 335 mm; Santoku: 300 mm; Utiity: 236 mm
Délka čepele (B):	Chef: 212 mm; Santoku: 176 mm; Užitné: 123 mm
Šířka (C):	Chef: 46 mm; Santoku: 46 mm; Utiity: 27 mm
Tloušťka (D):	Chef: 2,0 mm; Santoku: 2.0 mm; Utiity 1,8 mm
Hmotnost:	Chef: 160 g; Santoku: 172 g; Utiity 78 g