série MV

Nože řady MV jsou vyrobeny z molybden-vanadiové, vysoce uhlíkové nerezové oceli MBS-26, která prošla třístupňovým procesem kalení, až dosáhla tvrdosti 58-59 HRC. Každou čepel dovedli k dokonalosti řemeslníci s více než 30letou praxí, čímž povýšili nože Masahiro na úroveň bezkonkurenční ostrosti.

Rukojeť s antibakteriálními vlastnostmi byla vyrobena z vrstveného dřeva zvaného Black Pakkawood, jehož četné vrstvy byly pod vysokým tlakem a teplotou stlačeny do jednolitého, vysoce odolného materiálu, který je odolný proti vlhkosti a vodě. Dřevěná rukojeť je zajištěna třemi dokonale zasazenými a vyleštěnými nýty a mezi ní a čepelí je použita další kovová výztuha.

Nože této řady jsou broušeny oboustranně, ale na rozdíl od většiny západních výrobců je Masahiro brousí asymetricky 80/20. To znamená, že řezná hrana je posunuta na jednu stranu od osy nože. Výhodou asymetrického ostření je až o 35 % tenčí ostří ve srovnání se symetrickým ostřím, a tedy mnohem ostřejší ostří.