Kuchařský nůž Masahiro NEO Chef 180 mm [10512]

Kuchařský nůž Masahiro NEO Chef 180 mm [10512]

Masahiro NEO Chef s délkou čepele 180 mm je jedním z nejčastěji volených typů nožů. Charakteristický tvar pochází z francouzské kuchyně a nože tohoto typu se používají k mnoha kuchyňským úkonům. Název „kuchařský nůž“ zdůrazňuje skutečnost, že jde o základní nástroj každého kuchaře. Nůž je perfektně vyvážený a rukojeť bezpečně padne do každé ruky, a to jak ve velké, mužské, tak i malé ženské. Dokonalé vyvážení čepele a rukojeti umožňuje velmi efektivní řezání produktů, sekání nebo krájení. Ani při delším používání nože se ruka příliš neunaví.

Řada Masahiro NEO je kombinací nejkvalitnější japonské oceli s tradiční evropskou rukojetí. Je to opravdová lahůdka pro každého, kdo očekává perfektní ostrost, japonský design čepele a tradiční evropskou rukojeť. Mistři kování Masahiro použili jednu z nejlepších ocelí této řady, kterou je prášková ocel *Super Gold 2.

Čepele nožů Masahiro NEO jsou kované ze 3 vrstev oceli, kde jádro tvoří ocel SG2 a vnější vrstva je měkká ocel SUS410L. Díky tomuto provedení vzniká na čepeli charakteristická linie zvaná Katana-Edge. Tato dekorace pochází z tradiční výroby japonských mečů. Postupem času může být linie čepele trochu tmavší, což dále zdůrazní charakter nože z Dálného východu.

Rukojeť nožů je vyrobena z vrstveného dřeva s krásnou černou kresbou. Jde o dřevo napuštěné pryskyřicí, která dokonale chrání před vlhkostí. Držák nože je k trnu připevněn třemi nýty. Dobře profilovaný tvar rukojeti je ergonomický a pohodlně padne do ruky.

Nože jsou broušeny asymetricky 80/20. To znamená, že ostří je posunuto na jednu stranu v ose nože. Výhody použití asymetrického ostření jsou až o 35 % tenčí ostří ve srovnání se symetrickým ostřím, díky čemuž je mnohem ostřejší.

* SG2 (Super Gold #2) prášková ocel s vysokým obsahem chromu (až 16 %) má vynikající odolnost proti korozi. Vzniká složitým procesem, při kterém se superjemné ocelové nanočástice spojují, zahřívají a formují do požadovaného tvaru. Jedná se o výrobní metodu zcela odlišnou od „tradičního“ tavení a umožňuje získat ocel s mnohem lepšími výkonnostními parametry. Vysoký obsah uhlíku (až 1,45 %) umožňuje vytvrzení nože na vysokou tvrdost, čímž poskytuje nadprůměrnou odolnost proti otupení.

Technická data:

Čepel - 3-vrstvá ocel, jádro SG2 prášková ocel

Tvrdost - 60 - 62 HRC

Celková délka - 305 mm

Délka čepele - 180 mm

Šířka čepele - 42 mm

Tloušťka čepele - cca 1,8 mm

Rukojeť - laminované dřevo

Hmotnost - cca 137 g