Univerzální kuchyňský nůž Mcusta Zanmai Classic Premium 15 cm HKI-3002D

Univerzální nůž určený k řezání a loupání zeleniny nebo ovoce, stejně jako k odstraňování semen nebo hnízd z nich. Krátká, tenká čepel byla u tohoto modelu jemně rozšířena, aby se zvýšilo pohodlí.

Zanmai Classic Premium Damascus - řada tradičních kuchyňských nožů. Čepele vyrobené z "damaškové" oceli o síle 33 mm s jádrem z oceli VG-10 jsou zasazeny do rukojetí z černého dřeva, tzv. ironwood. Spojení mezi čepelí a rukojetí nože je zpevněno třemi kulatými nýty. Rukojeti nožů této řady jsou zakončeny kovovým zploštěním, které se hodí např. k drcení stroužků česneku, mletí koření apod.

Mcusta je značka vysoce kvalitních kuchyňských nožů vyráběných japonskou společností Zanmai. Společnost sídlí ve městě Seki (prefektura Gifu), kde se slavné samurajské meče vyrábějí již více než osm set let. Marusho Kyogo, který stojí za značkou Mcusta, chce na tuto tradici navázat a obohatit ji o moderní výrobní postupy. Výsledkem jsou nože, které spojují klasickou krásu bílých zbraní s mimořádnou užitečností - nepostradatelní pomocníci profesionálních i amatérských kuchařů.

Ne nadarmo byla prefektura Seki kdysi po celé zemi proslulá jako místo výroby mečů, které "dobře řežou, aniž by se zlomily", ale dnes je známá po celém světě jako centrum výroby nejlepších nožů. Po staletí se zde setkávali prvotřídní řemeslníci a šermíři. Zdejší klima je totiž příznivé jak pro výcvik boje s bílými zbraněmi, tak pro kovářské umění. Půda ukrývá prvotřídní suroviny používané při zpracování kovů, města jsou obklopena borovými lesy, z nichž se získává materiál na výrobu dřevěného uhlí, a řekami protéká nejčistší voda, jejíž kvalita je důležitá i pro výrobu mečů a kuchyňského náčiní.

Technické údaje:

Čepel - 33vrstvé ocelové jádro VG-10

Rukojeť - železné dřevo

Tvrdost - 61 HRC +/- 1

Celková délka - 26,8 cm

Délka čepele - 15,0 cm

Šířka čepele - 2,9 cm

Tloušťka čepele - 1,8 mm

Způsob broušení - oboustranné symetrické broušení

Hmotnost - cca 100 g