Nůž Sekiryu TOTEMO Petty 120 mm  

Petty je univerzální čepel připomínající kuchařský nůž. Úzká a nepříliš dlouhá čepel umožňuje volné manévrování s nožem při řezání, loupání nebo řezání malých výrobků. Nůž funguje skvěle s masem, rybami a zeleninou. Často místo toho, abychom sáhli po velkém kuchařském noži, vezmeme čepel Petty, abychom efektivně zvládli kuchyni. Netrhá zelí ani nekrájí dýni, ale skvěle poslouží s rajčaty nebo vejci podávanými na chlebíčku. Vedle kuchařského nože je to nejoblíbenější a nejčastěji volená čepel.

Charakteristika.

Série nožů TOTEMO je založena na vynikající japonské oceli VG-10 a je kalená na 61 HRC. Čepele jsou zdobeny 32 vrstvami kované měkké oceli, což vytváří výrazný damaškový vzor. Typický evropský tvar rukojeti je vyroben z materiálu Micarta v černé barvě a je zakončen kovovým kroužkem, který chrání rukojeť před vlhkostí a zbytky řezaných výrobků. Série TOTEMO osloví každého kuchaře, protože každý si v ní najde to své: senzační ostrost srovnatelná s japonskými meči, evropský tvar rukojeti nebo středověký damaškový vzor.

Technická data:

Typ oceli: ocel VG-10
Materiál rukojeti: Micarta
Tvrdost: +/- 61 HRC
Celková délka: 230 mm
Délka čepele: 120 mm
Šířka čepele: 26 mm
Tloušťka čepele: cca 1.7 mm
Způsob ostření: oboustranné symetrické broušení
Hmotnost: cca  80 g