Nůž Sekiryu MOKUZAI Santoku 180 mm  

Chef's Knife je nejuniverzálnější čepel používaná v profesionální i domácí kuchyni. Vyznačuje se neuvěřitelnou ergonomií a ostrostí. Vhodná délka a šířka čepele je ideální jak pro řezání, tak pro drcení produktů. Ostře zakřivená čepel upřednostňuje použití kývavého pohybu při sekání. Tento nůž bude fungovat stejně dobře pro krájení masa, ryb a zeleniny. Je to obvykle první čepel, kterou kuchař používá při přípravě pokrmů.

Charakteristika.

Krásná řada nožů MOKUZAI je vykována z oceli VG-10 a kalena na 61 HRC. Co přitahuje pozornost, je čepel pokrytá 32 vrstvami měkké oceli, vytvářející nádherný damaškový vzor, ​​a lehká, dřevěná, osmihranná rukojeť. Charakteristickým prvkem je prsten Micarta umístěný v horní části rukojeti, který noži dodává charakter přímo z japonských samurajských mečů. Série nožů MOKUZAI spojuje to, co je na japonských kuchyňských nožích nejkrásnější a nejpůsobivější.

Technická data:

Typ oceli: ocel VG-10
Materiál rukojeti: Packer wood
Tvrdost: +/- 61 HRC
Celková délka:  320 mm
Délka čepele: 180 mm
Šířka čepele:  48 mm
Tloušťka čepele: cca 2 mm
Způsob ostření: oboustranné symetrické broušení
Hmotnost: cca 140 g