Nůž Sekiryu MOKUZAI Slicer 240 mm  

Slicer je charakteristická dlouhá a úzká čepel. Používá se jak v japonské kuchyni při přípravě sushi a sashimi (tehdy nazývané yanagiba), tak v evropské kuchyni při krájení a porcování masa, pečeně, šunky a jiných uzenin. Nůž Slicer má tuhou a dlouhou čepel, která umožňuje přesné krájení i velkých kusů masa a úzká špička nože umožňuje dosáhnout na těžko dostupná místa a dokonalé řezy, např. u zeleniny nebo ovoce.

Charakteristika.

Krásná řada nožů MOKUZAI je vykována z oceli VG-10 a kalena na 61 HRC. Co přitahuje pozornost, je čepel pokrytá 32 vrstvami měkké oceli, vytvářející nádherný damaškový vzor, ​​a lehká, dřevěná, osmihranná rukojeť. Charakteristickým prvkem je prsten Micarta umístěný v horní části rukojeti, který noži dodává charakter přímo z japonských samurajských mečů. Série nožů MOKUZAI spojuje to, co je na japonských kuchyňských nožích nejkrásnější a nejpůsobivější.

Technická data:

Typ oceli: ocel VG-10
Materiál rukojeti: Packer wood
Tvrdost: +/- 61 HRC
Celková délka: 380 mm
Délka čepele: 240 mm
Šířka čepele:  mm
Tloušťka čepele: cca 2 mm
Způsob ostření: oboustranné symetrické broušení
Hmotnost: cca  g