Nůž Sekiryu KUROI TORI Boning 150 mm  

Japonská verze nože Boning je značně odlišná od evropské verze. Místo úzké čepele máme čepel s širokým vousem a silně zúženým ostřím. Vzhled japonského nože Boning velmi připomíná klín. Díky této struktuře můžeme nůž snadno ovládat kolem kostí, šlach a chrupavek. Špička nože je mírně zkosená, což usnadňuje pronikání do šlach a dokonalé oddělení masa od kostí.

Charakteristika.

Leštěná a nezdobená čepel nožů řady KUROI TORI je vyrobena z oblíbené oceli AUS-8 a kalena na 58 HRC. Dokonale profilované rukojeti evropského stylu jsou zdobeny 3 lesklými nýty na černém polyakrylovém pozadí. Materiál rukojeti je odolný proti vlhkosti a bakteriím a její černá barva symbolizuje barvu kosů, odtud název série KUROI TORI. Pozornost upoutá kovový kryt (bolster), který navíc chrání rukojeť a usnadňuje čištění nože. Nože řady KUROI TORI jsou perfektní pro amatéry i profesionály.

Technická data:

Typ oceli: ocel AUS-8
Materiál rukojeti: POM
Tvrdost: +/- 58 HRC
Celková délka: 270 mm
Délka čepele: 150 mm
Šířka čepele: 40 mm
Tloušťka čepele: cca 2.3 mm
Způsob ostření: oboustranné symetrické broušení
Hmotnost: cca 180 g