Nůž Sekiryu KASHI Santoku 165 mm  

Nůž Santoku je velmi charakteristická čepel pro japonskou kuchyni. Oproti evropskému kuchařskému noži má plošší ostří a sníženou špičku, která je při řezání blíže k prknu. Perfektní na strouhání a sekání. Nenechte se ale zmást častým používáním nože Santoku ve veganské a vegetariánské kuchyni. Je stejně dobrý při krájení ryb a masa. Jedná se o extrémně univerzální čepel. Široká čepel umožňuje přenášet nasekané produkty přímo do hrnce nebo pánve.

Charakteristika.

Série nožů v moderním a minimalistickém stylu. Vynikající ocel VG-10 použitá v sérii KASHI je tepaná a hrana je zdobena linkou Katana-hrana. Čepel je kalená na přibližně 60 HRC, díky čemuž je nůž extrémně ostrý. Rukojeť ve tvaru kaštanu je vyrobena ze surového a neimpregnovaného ořechového dřeva (také se vyplatí potřít olejem na dřevo). Jeho nádherné zrno dodává nožům jedinečný a jedinečný charakter. Série nožů KASHI může být skvělou ozdobou kuchyně, zejména pokud jsou nože umístěny na bloku nebo magnetické ploše.

Technická data:

Typ oceli: ocel VG-10
Materiál rukojeti: ořechové dřevo
Tvrdost: +/- 60 HRC
Celková délka: 280 mm
Délka čepele: 165 mm
Šířka čepele: 41 mm
Tloušťka čepele: cca 1.9 mm
Způsob ostření: oboustranné symetrické broušení
Hmotnost: cca 140 g