Nůž Haiku ORIGINAL Utility 120 mm

Nůž Paring je jeden z nejmenších, který se v naší kuchyni vyskytuje. Tato čepel se vyznačuje velmi krátkou čepelí, obvykle nepřesahující 9 cm, lze s úspěchem použít pro práce spojené s loupáním, krájením ovoce, zdobením nebo odstraňováním očka z brambor I přes své malé rozměry padne nůž Paring skvěle do ruky a snadno se ovládá Pokud uvažujete o sestavení vlastní sady japonských kuchyňských čepelí, nůž Paring je nutností.

Charakteristika.

Minimalistická řada kuchyňských nožů na bázi chrom-molybdenové oceli, kalené na 59 HRC. Jedinou viditelnou ozdobou na čepeli je sokol, který je symbolem značky Haiku a odkazuje na statečnost a odvahu středověkých samurajů. Lov se sokolem, zvaným takagari, byl odrazem samurajských ctností a byl charakteristickým atributem vysokého postavení. Čepel je zasazena do lehké dřevěné rukojeti honoki s bambusovými kolíky, která omezuje vibrace při řezání a zajišťuje vysokou tuhost čepele. Postupem času se rukojeť pokryje patinou, mírně ztmavne a ještě více zdůrazní charakteristickou kresbu. Styl nožů Haiku ORIGINAL odráží mír a harmonii specifickou pro filozofii ZEN.

Technická data:

Typ oceli: chrom-molybden
Materiál rukojeti: dřevo honoki
Tvrdost: +/- 59 HRC
Celková délka: 193 mm
Délka čepele: 80 mm
Šířka čepele: 15 mm
Tloušťka čepele: cca 1.6 mm
Způsob ostření: oboustranné symetrické broušení
Hmotnost: cca 29 g