Nůž Haiku ORIGINAL Bread 250 mm

Typ nože Bread i přes svůj název najde uplatnění nejen při krájení chleba nebo rohlíků. Díky specifickým zubům, které se dokážou agresivně zakousnout do tvrdé kůrky chleba, se s ním dá úspěšně krájet i paprika nebo rajčata. To byl také záměr konstruktérů. Vysokou odolnost slupky rajčat vůči nožům snadno překonáte zubatým ostřím. A proříznout měkkou dužinu je hračka. Tento nůž si stejně dobře poradí s tvrdým i zrajícím masem a pomůže vám je nakrájet na jemné plátky.

Charakteristika.

Minimalistická řada kuchyňských nožů na bázi chrom-molybdenové oceli, kalené na 59 HRC. Jedinou viditelnou ozdobou na čepeli je sokol, který je symbolem značky Haiku a odkazuje na statečnost a odvahu středověkých samurajů. Lov se sokolem, zvaným takagari, byl odrazem samurajských ctností a byl charakteristickým atributem vysokého postavení. Čepel je zasazena do lehké dřevěné rukojeti honoki s bambusovými kolíky, která omezuje vibrace při řezání a zajišťuje vysokou tuhost čepele. Postupem času se rukojeť pokryje patinou, mírně ztmavne a ještě více zdůrazní charakteristickou kresbu. Styl nožů Haiku ORIGINAL odráží mír a harmonii specifickou pro filozofii ZEN.

Technická data:

Typ oceli: chrom-molybden
Materiál rukojeti: dřevo honoki
Tvrdost: +/- 59 HRC
Celková délka: 389 mm
Délka čepele: 250 mm
Šířka čepele: 24 mm
Tloušťka čepele: cca 2.4 mm
Způsob ostření: oboustranné symetrické broušení
Hmotnost: cca 116 g