Nůž Haiku ORIGINAL Peeling 70 mm

Malá a univerzální čepel, tak se dá popsat nůž Petty. Užitečné pro všechny drobné práce, jako je loupání, řezání a řezání. Vypadá jako malá verze kuchařského nože, ale úzká čepel omezuje jeho možnosti. Sice s ním nelze krájet velké produkty, jako je zelí nebo ryby, ale s menšími produkty, jako jsou vejce nebo rajčata, si poradí skvěle. Vedle kuchařského nože je to další nezbytná čepel, která by měla být ve výbavě amatérského nebo profesionálního kuchaře.

Charakteristika.

Minimalistická řada kuchyňských nožů na bázi chrom-molybdenové oceli, kalené na 59 HRC. Jedinou viditelnou ozdobou na čepeli je sokol, který je symbolem značky Haiku a odkazuje na statečnost a odvahu středověkých samurajů. Lov se sokolem, zvaným takagari, byl odrazem samurajských ctností a byl charakteristickým atributem vysokého postavení. Čepel je zasazena do lehké dřevěné rukojeti honoki s bambusovými kolíky, která omezuje vibrace při řezání a zajišťuje vysokou tuhost čepele. Postupem času se rukojeť pokryje patinou, mírně ztmavne a ještě více zdůrazní charakteristickou kresbu. Styl nožů Haiku ORIGINAL odráží mír a harmonii specifickou pro filozofii ZEN.

Technická data:

Typ oceli: chrom-molybden
Materiál rukojeti: dřevo honoki
Tvrdost: +/- 59 HRC
Celková délka: 178 mm
Délka čepele: 70 mm
Šířka čepele: 14 mm
Tloušťka čepele: cca 1,7 mm
Způsob ostření: oboustranné symetrické broušení
Hmotnost: cca 27 g