Nůž Haiku ORIGINAL Small Yobocho 150 mm 

Jedna z mnoha verzí japonského užitkového nože. Rozdíl mezi nožem Yobocho a standardním nožem Petty je šířka čepele. Má vyšší bradu, což usnadňuje krájení a ruka sepnutá na rukojeti nenaráží na prkénko. Svým tvarem a funkčností připomíná kuchařský nůž. Je to skvělý doplněk do sbírky nožů a čepel používaná v mnoha praktických situacích, jako je řezání rajčat nebo okurek na sendviče. Skvěle si poradí se zeleninou i s uzeninami a masem.

Charakteristika.

Minimalistická řada kuchyňských nožů na bázi chrom-molybdenové oceli, kalené na 59 HRC. Jedinou viditelnou ozdobou na čepeli je sokol, který je symbolem značky Haiku a odkazuje na statečnost a odvahu středověkých samurajů. Lov se sokolem, zvaným takagari, byl odrazem samurajských ctností a byl charakteristickým atributem vysokého postavení. Čepel je zasazena do lehké dřevěné rukojeti honoki s bambusovými kolíky, která omezuje vibrace při řezání a zajišťuje vysokou tuhost čepele. Postupem času se rukojeť pokryje patinou, mírně ztmavne a ještě více zdůrazní charakteristickou kresbu. Styl nožů Haiku ORIGINAL odráží mír a harmonii specifickou pro filozofii ZEN.

Technická data:

Typ oceli: chrom-molybden
Materiál rukojeti: dřevo honoki
Tvrdost: +/- 59 HRC
Celková délka: 260 mm
Délka čepele: 150 mm
Šířka čepele: 26 mm
Tloušťka čepele: cca 1,7 mm
Způsob ostření: oboustranné symetrické broušení
Hmotnost: cca 59 g