Nůž Haiku HOME Sashimi 215 mm

Sashimi nůž, s dlouhou a úzkou čepelí, svým tvarem připomíná list vrby. Tato čepel se používá nejen při přípravě sushi, ale také při všech pracích vyžadujících velmi přesné řezání. Prakticky jedním řezem, bez stisknutí nože, můžete nakrájet tenký plátek ryby nebo masa nebo připravit jemné carpaccio. Stejně užitečná je extrémně ostrá špička nože. Díky ní můžete provádět velmi přesnou práci, např. vykrajování různých tvarů v zelenině.

Charakteristika.

Série lehkých nožů s minimalistickým vzhledem, určená pro nadšence domácí kuchyně. Chrom-molybdenová ocel v nožích řady Haiku HOME je kalená na 54 HRC, díky čemuž je extrémně snadné je ostřit. Ostrost nožů Haiku HOME je na úrovni typických evropských čepelí, ale pokud chceme, aby byly ostré jako nejlepší japonské čepele, vyplatí se pořídit si brusný kámen o zrnitosti 1000. Krásná, lehká rukojeť ze surového dřeva honoki dokonale doplňuje japonský obraz čepelí.

Nože Deba a Sashimi typické pro japonskou kuchyni jsou jednostranně broušené (pro praváky) a rukojeť má kaštanový průřez, což zlepšuje úchop při řezání.

Technická data:

Typ oceli: chrom-molybden
Materiál rukojeti: dřevo honoki
Tvrdost: +/- 54 HRC
Celková délka: 328 mm
Délka čepele: 215 mm
Šířka čepele: 29 mm
Tloušťka čepele: cca 1,9 mm
Způsob ostření: jednostranné ostření
Hmotnost: cca 79 g