Nůž Haiku HOME Pankiri 220 mm

Nůž na chléb i přes svůj název najde uplatnění nejen při krájení chleba nebo rohlíků. Díky specifickým zubům, které se dokážou agresivně zakousnout do tvrdé kůrky chleba, se s ním dá úspěšně krájet i paprika nebo rajčata. To byl také záměr konstruktérů. Vysokou odolnost slupky rajčat vůči nožům snadno překonáte zubatým ostřím. A proříznout měkkou dužinu je hračka. Tento nůž si stejně dobře poradí s tvrdým i zrajícím masem a pomůže vám je nakrájet na jemné plátky.

Charakteristika.

Série lehkých nožů s minimalistickým vzhledem, určená pro nadšence domácí kuchyně. Chrom-molybdenová ocel v nožích řady Haiku HOME je kalená na 54 HRC, díky čemuž je extrémně snadné je ostřit. Ostrost nožů Haiku HOME je na úrovni typických evropských čepelí, ale pokud chceme, aby byly ostré jako nejlepší japonské čepele, vyplatí se pořídit si brusný kámen o zrnitosti 1000. Krásná, lehká rukojeť ze surového dřeva honoki dokonale doplňuje japonský obraz čepelí.

Nože Deba a Sashimi typické pro japonskou kuchyni jsou jednostranně broušené (pro praváky) a rukojeť má kaštanový průřez, což zlepšuje úchop při řezání.

Technická data:

Typ oceli: chrom-molybden
Materiál rukojeti: dřevo honoki
Tvrdost: +/- 54 HRC
Celková délka: 338 mm
Délka čepele: 220 mm
Šířka čepele: 26 mm
Tloušťka čepele: cca 1,5 mm
Způsob ostření: oboustranné symetrické broušení
Hmotnost: cca 86 g