Nůž Haiku KUROUCHI Nakiri 165 mm

Nakiri je čepel velmi charakteristická pro Zemi vycházejícího slunce. Obdélníkový tvar čepele a chybějící špička a břicho plní v japonské kuchyni speciální funkce. Výrobky není možné sekat kývavým pohybem, ale ostří dokonale přilne k desce, což definuje nůž Nakiri jako nepostradatelný nástroj veganské a vegetariánské kuchyně. Drcení a sekání s tímto nožem je čiré potěšení. Čepel může také snadno nakrájet ryby nebo maso. Optimální šířka nože umožňuje snadné přenášení nakrájených produktů přímo do hrnce nebo pánve.

Charakteristika.

Unikátní série kuchyňských nožů, ručně kovaných kovářskými mistry po desetiletí. Název KUROUCHI znamená neleštěná a černá část čepele. Nože z této řady jsou vyrobeny ze vzácné japonské oceli Aoko a vysoce kalené na 62 HRC. Syrový a rustikální vzhled doplňuje černě mořená dřevěná rukojeť honoki. Díky vysokému obsahu uhlíku v oceli získávají nože z řady KURUOCHI časem charakteristickou patinu. Když si vyberete kuchyňský nůž z této řady, můžete si být jisti, že nikdy nebylo a nebude stejné, protože každý úder kladiva mistrovskou kovárnou zanechá jinou stopu.

Technická data:

Typ oceli: vysoce uhlíková ocel Aoko
Materiál rukojeti: mořené dřevo honoki
Tvrdost: +/- 62 HRC
Celková délka: 310 mm
Délka čepele: 165 mm
Šířka čepele: 54 mm
Tloušťka čepele: cca 5,5 mm
Způsob ostření: oboustranné symetrické broušení
Hmotnost: cca 203 g