Nůž Kasumi MASTERPIECE Utility 120 mm  

Přestože je kuchařský nůž základem výbavy každého kuchaře, další nepostradatelnou čepelí je Utility, extrémně univerzální nůž. Ne vždy se vyplatí sáhnout po dlouhé a široké čepeli, ne vždy je potřeba velký nůž. Pro mnoho praktických úkolů, jako je krájení rajčat, vajec nebo uzenin, je nůž Utility lepší volbou, který svým tvarem velmi připomíná kuchařský nůž. Je mimořádně šikovný a díky své krátké délce a šířce je ideální pro zpracování masa, uzenin, zeleniny a ovoce.

Charakteristika.

Vlajkový produkt značky Kasumi. Série Masterpiece se skládá z 64 vrstev oceli kované na trnu z unikátní a patentované slitiny VG-10 Gold. Čepel je dvakrát leštěná s přesností na tisíciny milimetru a dvakrát nabroušená pod úhlem 15°. Čepel kalená na 62 HRC má vysokou tvrdost a také se velmi snadno regeneruje. Oválná rukojeť je vyrobena z černé micarty a její profil je mimořádně ergonomický. Každý nůž ze série Masterpiece zdobí speciální a jedinečný znak kanji, volně přeloženo jako Mistrovské dílo. Jen málo výrobců umí své čepele takto ozdobit, což znamená, že když držíte nůž Kasumi v ruce, máte jedinečný a téměř dokonalý produkt.

Technická data:

Typ oceli: ocel VG-10 Gold
Materiál rukojeti: Micarta
Tvrdost: +/- 62 HRC
Celková délka: 242 mm
Délka čepele: 120 mm
Šířka čepele: 22 mm
Tloušťka čepele: cca 1.6 mm
Způsob ostření: oboustranné symetrické broušení
Hmotnost: cca  g