Nůž Kasumi KURO Chef 210 mm  

Základní pomůcka v každé kuchyni, profesionální i amatérské. Kuchařský nůž může mít různou velikost, od délky čepele něco přes 10 cm až po hodně přes 20 cm, ale charakteristickým znakem tohoto nože je jeho klenutá ostří a štíhlá špička. Díky této struktuře můžeme kuchařským nožem libovolně krájet maso či zeleninu, krouhat zelí nebo sekat bylinky. Pomocí různých řezacích technik snadno připravíme jakýkoli pokrm. Vhodná šířka kuchařského nože umožňuje přenášet nasekané produkty přímo do hrnce nebo pánve.

Charakteristika.

Nože řady KURO jsou navrženy v typickém minimalistickém japonském stylu. To neznamená, že tyto čepele jsou nudné. Pozornost upoutá tepaná čepel s damaškovým vzorem z 32 vrstev kované oceli. Mistři z kovárny Kasumi kalili ocel na 59 HRC, aby byla čepel jednak tvrdá a agresivní při řezání jako samurajská katana a jednak se dala snadno brousit. Navíc osmihranná rukojeť ze stabilizovaného dřeva ve čtyřech různých barvách. V sérii KURO si jistě každý najde nůž pro sebe.

Technická data:

Typ oceli: chrom-molybdenová ocel
Materiál rukojeti: stabilizované dřevo (mahagonová barva)
Tvrdost: +/- 59 HRC
Celková délka:  mm
Délka čepele: 210 mm
Šířka čepele:  mm
Tloušťka čepele: cca  mm
Způsob ostření: oboustranné symetrické broušení
Hmotnost: cca  g