Nůž Haiku RYOMA KUROSAN Santoku 180 mm

Kuchyňský nůž Santoku je japonská verze evropského šéfkuchařského nože. Je to univerzální nůž a jeho tvar je velmi charakteristický. Hřbet čepele je tvořen silným obloukem, který dává ostří téměř rovnou linii bez výrazného břicha. Tato konstrukce eliminuje možnost řezání kývavým pohybem, ale usnadňuje sekání a drcení. Proto je to nejčastěji volený nůž ve vegetariánské a veganské kuchyni. Ale nůž Santoku si stejně dobře poradí s krájením ryb nebo masa. Díky široké čepeli můžete nakrájené produkty snadno přenést přímo do hrnce nebo pánve.

Charakteristika.

Řada RYOMA KUROSAN jsou nože s charakteristicky surovým vzhledem. Hřbet čepele je začerněný a zdobený vzorem Tsuhime. Kovaná vrstva měkké oceli na jádru ze slitiny AUS-10 vytváří na ostří čepele ostří připomínající katanu. Navíc máme osmihrannou rukojeť z ořechového dřeva s teplou, čokoládovou barvou. Na straně čepele je rukojeť chráněna kovovým kroužkem, který chrání před vlhkostí, zatímco na straně paty je kovová „krytka“ s vyrytým písmenem „R“ označujícím řadu RYOMA. Nože z této série jsou mimořádně vkusné a ačkoli mají spoustu dekorací, vytvářejí ucelený a klidný design.

Technická data:

Typ oceli: vysokouhlíková ocel Aichi AUS-10
Materiál rukojeti: ořechové dřevo
Tvrdost: +/-  HRC
Celková délka: 0 mm
Délka čepele: 180 mm
Šířka čepele: 0 mm
Tloušťka čepele: cca 0 mm
Způsob ostření: oboustranné symetrické broušení
Hmotnost: cca 0 g