Nůž Haiku RYOMA KUROSAN Chef 210 mm

Šéfkuchařský nůž je nejuniverzálnější čepel používaná jak v profesionálním, tak i domácím vaření. V průběhu staletí se jeho tvar vyvíjel, aby v 21. století dosáhl bezprecedentní ergonomie a ostrosti. Vhodná délka a šířka čepele jsou ideální jak pro řezání, tak pro drcení produktů. Čepel je navržena s výrazným obloukem, zdůrazňujícím břicho nože, což usnadňuje použití kývavého pohybu při sekání. Tento nůž bude stejně dobře fungovat na krájení masa, ryb i zeleniny. Obvykle je to první čepel, po které kuchař sáhne při přípravě jídla.

Charakteristika.

Řada RYOMA KUROSAN jsou nože s charakteristicky surovým vzhledem. Hřbet čepele je začerněný a zdobený vzorem Tsuhime. Kovaná vrstva měkké oceli na jádru ze slitiny AUS-10 vytváří na ostří čepele ostří připomínající katanu. Navíc máme osmihrannou rukojeť z ořechového dřeva s teplou, čokoládovou barvou. Na straně čepele je rukojeť chráněna kovovým kroužkem, který chrání před vlhkostí, zatímco na straně paty je kovová „krytka“ s vyrytým písmenem „R“ označujícím řadu RYOMA. Nože z této série jsou mimořádně vkusné a ačkoli mají spoustu dekorací, vytvářejí ucelený a klidný design.

Technická data:

Typ oceli: vysokouhlíková ocel Aichi AUS-10
Materiál rukojeti: ořechové dřevo
Tvrdost: +/-  HRC
Celková délka: 0 mm
Délka čepele: 210 mm
Šířka čepele: 0 mm
Tloušťka čepele: cca 0 mm
Způsob ostření: oboustranné symetrické broušení
Hmotnost: cca 0 g