Nůž Haiku RYOMA KUROSAN Kiritsuke 210 mm

Nůž Kiritsuke je navzdory svému neobvyklému vzhledu plnohodnotným kuchařským nožem. Rozdíl v konstrukci čepele nože Kiritsuke a kuchařského nože spočívá ve zkosené části hřbetu čepele, která místo toho, aby klesala v oblouku směrem ke špičce nože, tvoří charakteristický trojúhelník. Díky této úpravě vypadá nůž velmi dynamicky a agresivně. Výrazně však pomáhá při práci s hrotem nože na těžko dostupných místech. Kiritsuke je mimořádně všestranný nůž a je vhodný pro krájení masa, zeleniny, ale i pro sekání nebo krájení. Vzhled nože Kiritsuke připomíná konstrukci samurajských mečů a nelze jej zaměnit s žádnou jinou čepelí.

Charakteristika.

Řada RYOMA KUROSAN jsou nože s charakteristicky surovým vzhledem. Hřbet čepele je začerněný a zdobený vzorem Tsuhime. Kovaná vrstva měkké oceli na jádru ze slitiny AUS-10 vytváří na ostří čepele ostří připomínající katanu. Navíc máme osmihrannou rukojeť z ořechového dřeva s teplou, čokoládovou barvou. Na straně čepele je rukojeť chráněna kovovým kroužkem, který chrání před vlhkostí, zatímco na straně paty je kovová „krytka“ s vyrytým písmenem „R“ označujícím řadu RYOMA. Nože z této série jsou mimořádně vkusné a ačkoli mají spoustu dekorací, vytvářejí ucelený a klidný design.

Technická data:

Typ oceli: vysokouhlíková ocel Aichi AUS-10
Materiál rukojeti: ořechové dřevo
Tvrdost: +/-  HRC
Celková délka: 0 mm
Délka čepele: 210 mm
Šířka čepele: 0 mm
Tloušťka čepele: cca 0 mm
Způsob ostření: oboustranné symetrické broušení
Hmotnost: cca 0 g