Nůž Masahiro MS-8 Usuba 180 mm [10032]

Usuba je tradiční japonský nůž používaný ke zpracování zeleniny. Svým vzhledem připomíná úzký sekáček nebo jiný tradiční japonský nůž Nakiriale na rozdíl od toho je na jedné straně vyostřená. Břit je obvykle rovný nebo mírně zakřivený. Díky charakteristicky vysoké hlavě je ruka dobře oddělena od krájecího prkénka, což zajišťuje pohodlnou práci při krájení. Mistři suši používají tento nůž katsuramuki, tj. nůž na krájení tenkých plátků z bílé ředkve, mrkve nebo okurky.

Nože této řady jsou vyrobeny z vysoce uhlíkové nerezové oceli VG-10, která je derivátem molybdenu a vanadu MBS-26který byl podroben třístupňovému procesu kalení, dokud nedosáhne tvrdosti 58-59 HRC. Každou čepel dovedli k dokonalosti řemeslníci s více než 30letou praxí, kteří nože povýšili na dokonalejší Masahiro na nebývale ostrou úroveň.

Rukojeť byla vyrobena s charakteristickým japonským smyslem pro detail z jasných dřevo magnólie vyztužené plastovým kroužkem.

Tradiční japonská kuchyně je založena převážně na rybách a zelenině, které se připravují různými způsoby. To vyžaduje použití speciálně navržených nožů, které jsou známé jako nože japonského typu. Nože jako Deba, Yanagiba a Usuba jsou nástroje, které by měl mít každý mistr sushi.

Pozor! Nože řady MS-8 se dodávají se dvěma různými logy (japonské nebo latinské znaky).

Typ oceli:	MBS-26
HRC:	58-59
Materiál rukojeti	dřevo magnólie
Způsob ostření:	jednostranný
Rozměry:
Celková délka (A):	322 mm
Délka čepele (B):	170 mm
Šířka (C):	45 mm
Tloušťka (D):	2.5 mm
Hmotnost:	135 g

Užitečné informace:

• Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme používat je opatrně.
• Nože Masahiro by se neměly používat k řezání mražených výrobků (s výjimkou sérií určených k tomuto účelu).
• Nepoužívejte nože k jiným účelům než k jídlu.
• Pro krájení používejte dřevěná nebo plastová prkénka.
• Nože nemyjte v myčce nádobí, protože se tím ničí ostří.
• Umyjte nůž v teplé vodě s přípravkem na mytí nádobí.
• Po umytí nůž otřete do sucha.