Masahiro MV-H Řezbářský nůž 200 mm [14961]

Masahiro MV-H Carving s délkou čepele 200 mm podobně jako nůž Slicer na krájení masa na plátky a kostky. Je však kratší a čepel má zaoblenější špičku. Ideální pro krájení tenkých plátků masa, včetně drůbeže, pečeně, šunky a dalších velkých kusů masa. Velikostí se podobá kuchařskému noži, ale má mnohem tenčí čepel, která umožňuje přesnější krájení. K dispozici v provedení s pevnými i ohebnými čepelemi

Série MV-H byla navržena a vyrobena pro evropské a americké spotřebitele, kteří používají nože trochu jiným způsobem než v Japonsku. Kromě řezání se nože na západě používají také ke krájení. S ohledem na použití této techniky byly čepele nožů řady MV-H jsou o něco silnější a odolnější pro těžší práci.

Nože této řady jsou vyrobeny z vysoce uhlíkové nerezové oceli VG-10, která je derivátem molybdenu a vanadu MBS-26který prošel třístupňovým procesem kalení, dokud nedosáhne tvrdosti 58-59 HRC. Každou čepel dovedli k dokonalosti řemeslníci s více než 30letou praxí, kteří nože povýšili na dokonalejší Masahiro na nebývale ostrou úroveň.

Hygienická rukojeť s antibakteriálními vlastnostmi je vyrobena z materiálu, který se nazývá polyacetal (POM), který se vyznačuje mimořádnou trvanlivostí. Rukojeť je zajištěna třemi dokonale zasazenými nýty a mezi ní a čepelí je použita další kovová výztuha.

Nože této řady jsou broušeny oboustranně, ale na rozdíl od většiny západních výrobců, Masahiro je asymetricky zostřuje 80/20. To znamená, že ostří je v ose nože posunuto na jednu stranu. Výhody asymetrického ostření jsou až do výše 35% tenčí ostří ve srovnání se symetrickým ostřím, a tím výrazně ostřejší.

Typ oceli:	MBS-26
HRC:	58-59
Materiál rukojeti	POM (polyacetal)
Způsob ostření:	oboustranný, asymetrický 80/20
Rozměry:
Celková délka (A):	335 mm
Délka čepele (B):	204 mm
Šířka (C):	34 mm
Tloušťka (D):	2.0 mm
Hmotnost:	139 g

Užitečné informace:

• Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme používat je opatrně.
• Nože Masahiro by se neměly používat k řezání mražených výrobků (s výjimkou sérií určených k tomuto účelu).
• Nepoužívejte nože k jiným účelům než k jídlu.
• Pro krájení používejte dřevěná nebo plastová prkénka.
• Nože nemyjte v myčce nádobí, protože se tím ničí ostří.
• Umyjte nůž v teplé vodě s přípravkem na mytí nádobí.
• Po umytí nůž otřete do sucha.