Masahiro BWH Nakiri 165mm nůž [14035]

Masahiro BWH Nakiri s délkou čepele 165 mm je víceúčelový nástroj, který lze použít k sekání, krájení, kostičkování nebo jemnému sekání čerstvých produktů. Nůž má tvar úzkého sekáčku a připomíná tradiční japonský nůž Usuba ale na rozdíl od jednostranně broušených Usuby, nůž Nakiri je oboustranně broušený. Velmi tenké ostří prochází krájeným produktem bez sebemenšího odporu. Hmotnost nože, i když malá, stačí k hlubokému řezu do rajčat, cibule a jiné zeleniny nebo ovoce. Velká plocha nože se často používá také k přenášení nakrájených produktů z prkénka přímo do pánve, hrnce nebo jiné nádoby.

BWH je řada nožů vyrobených podle vzoru nože MV-H. Používá také molybden-vanadovou, vysoce uhlíkovou, nerezovou ocel MBS-26který byl podroben třístupňovému procesu kalení, dokud nedosáhne tvrdosti 58-59 HRC. Každou čepel dovedli k dokonalosti řemeslníci s více než 30letou praxí, čímž se nože Masahiro dostaly na úroveň bezkonkurenční a nevídané ostrosti.

Rukojeť je vyrobena ze dřeva zvaného Černé dřevo Pakkawoodjehož několik vrstev bylo slisováno pod vysokým tlakem a teplotou, aby se vytvořil jednolitý, vysoce odolný materiál odolný proti vlhkosti a vodě. Dřevěná rukojeť s antibakteriální úpravou se udržuje stejně snadno jako plastová a je zajištěna třemi dokonale zasazenými a vyleštěnými nýty.

Nože této řady jsou broušeny oboustranně, ale na rozdíl od většiny západních výrobců, Masahiro je asymetricky zostřuje 80/20. To znamená, že ostří je v ose nože posunuto na jednu stranu. Výhody asymetrického ostření jsou až do výše 35% tenčí ostří ve srovnání se symetrickým ostřím, a tím výrazně ostřejší.

Typ oceli:	MBS-26
HRC:	58-59
Materiál rukojeti	černé dřevo pakkawood
Způsob ostření:	oboustranný, asymetrický 80/20
Rozměry:
Celková délka (A):	285 mm
Délka čepele (B):	165 mm
Šířka (C):	50 mm
Tloušťka (D):	2.0 mm
Hmotnost:	160 g

Užitečné informace:

• Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme používat je opatrně.
• Nože Masahiro by se neměly používat k řezání mražených výrobků (s výjimkou sérií určených k tomuto účelu).
• Nepoužívejte nože k jiným účelům než k jídlu.
• Pro krájení používejte dřevěná nebo plastová prkénka.
• Nože nemyjte v myčce nádobí, protože se tím ničí ostří.
• Umyjte nůž v teplé vodě s přípravkem na mytí nádobí.
• Po umytí nůž otřete do sucha.
• Nůž skladujte na magnetické tyči nebo ve speciálním bloku na nože.