Vodní kámen King PB-04 Stupňování: 800/6000 s podstavcem
Japonský brusný kámen King PB-04 se stupnicí 800/6000
Kameny jsou nejlepším způsobem broušení, ostření a leštění ostří. Tuto metodu používají i japonští výrobci nožů.
Brusný kámen King PB-04 800/6000 je plochý kámen na obdélníkovém půdorysu o rozměrech 185x63x25mm a gradaci (počet zrn, brusných částic na cm2) 800 na jedné straně a 6000 na druhé straně. Tato všestranná sada je ideální pro pravidelné broušení neporušených břitů (stupnice 800) i pro leštění čepelí a dosažení mimořádné ostrosti břitů (stupnice 6000). Kámen je usazen na plastovém podstavci opatřeném gumovými protiskluzovými nožičkami. Čistým materiálem používaným pro tyto kameny je diglinium trioxid Al2O3 (oxid hlinitý).
King je značka vlastněná MATSUNAGA STONE CO., LTD., která byla založena v roce 1948. která se specializuje na výrobu různých druhů brusiva včetně brusných kamenů na nože. Díky vysoké kvalitě nabízených výrobků se kameny King stones staly celosvětově uznávanými a vysoce ceněnými
Broušení nožů:
- Výběr maturity
- #220 - #600, pokud je nůž velmi tupý nebo má poškozené, odštípnuté ostří
- #800 - #1200 pro pravidelně broušené, mírně otupené nože
- #1500 - #6000 pro konečné vyhlazení, leštění
- Ostrzenie
1. Na kilka minut przed użyciem kamień należy namoczyć w wodzie. Podczas ostrzenia kamień powinien być cały czas mokry.
2. Ustaw kamień stabilnie na blacie. Można podłożyć pod kamień wilgotną szmatkę lub ręcznik papierowy, które będą zapobiegać przesuwaniu się kamienia. Nóż powinien być ułożony pod kątem 15-20 stopni względem kamienia.
3. W zależności od rodzaju ostrza:
- nóż ostrzony jednostronnie - należy ostrzyć 90% z jednej i 10% z drugiej strony
- nóż ostrzony dwustronnie - należy ostrzyć jednakowo z obu stron
4. Po zakończeniu ostrzenia należy usunąć zadziory z krawędzi tnącej. W tym celu ustaw nóż prostopadle względem kamienia i utrzymując ten kąt, delikatnie przesuń wzdłuż całej krawędzi tnącej, raz z jednej, raz z drugiej strony ostrza.
- Údržba
Kámen je třeba po použití důkladně umýt a vysušit. Časem se na povrchu mohou objevit prohlubně, které je třeba vyrovnat, například speciálním nivelačním kamenem.