Kuchyňský nůž Tojiro Shippu Santoku FD-597 16,5 cm

Multifunkční japonský kuchyňský nůž, určené ke krájení zeleniny, masa a ryb. Má sníženou špičku, díky které je mnohem lepší usnadňuje skartování, a širokou čepelí, na kterou můžete například naškrábat nakrájené produkty a přenést je do salátu. Ideální pro všechny pracovní podmínky, protože vysoká rukojeť zajišťuje, že se prsty nedotýkají prkénka ani potravin.

Technické údaje:

Čepel - 63vrstvé ocelové jádro VG-10

Tvrdost - 60 HRC +/- 1

Celková délka - 30,3 cm

Délka čepele - 16,5 cm

Šířka klínu - 5 cm

Tloušťka čepele - o stránkách. 2,4 mm

Hmotnost - o stránkách. 110 g

Tojiro Shippu za svou nekompromisní ostrost vděčí krásným a originálním čepelím z tzv. damaškové oceli. Je vyroben z 37 vrstev (loupací nože) nebo 63 vrstev (ostatní modely) oceli. Extrémně těžké jádro VG-10 je střídavě opláštěn vrstvenou ocelí s vysokým a nízkým obsahem uhlíku, s obsahem 13 % chromu a tvrzené na 60 HRC, díky tomu mají čepele výjimečnou pevnost a odolnost proti korozi.

Pohodlné a příjemné do ruky i po několika hodinách práce, dubové rukojeti s kroužkem z buvolího rohu, který zabraňuje vyklouznutí čepele. Dokonale ostré a odolné nože řady Shippu jsou vynikající alternativou klasických japonských modelů.